冷や汁の作り方 | 鯵を使わずに煮干しと鰹節で作る | 料理 | レシピ | vlog | 暮らし
今日も「サンポノごはん」をご視聴いただき、ありがとうございます。
今日のメニューは「冷や汁」です。
数年前に宮崎で食べてから好きな料理です。
自炊するには鯵を用意するのが面倒くさいので、煮干し出汁と鰹節を煎って粉々にすることで代用しています。
お好みの薬味を加えてください。
【ポイント】
氷と豆腐を加えると味が薄まることを考慮して、出汁の量を調整します。
【材料】
煮干し：一掴み
水：500〜600ml
鰹節：一掴み
キュウリ：1本
塩：小さじ1
味噌：大さじ4
ピーナッツペースト：大さじ1
ゴマ油：大さじ1/2
白摺りゴマ：小さじ2
豆腐：1丁
[Ingredients]
A handful of dried sardines
500-600 ml water
A handful of dried bonito
1 cucumber
1 tsp salt
4 tbsp Miso (soybean paste)
1 tbsp peanut paste
1/2 tbsp sesame oil
2 tsp sesame
350-400 g Tofu
#冷や汁 #きゅうり #味噌