洋ナシのコンポート赤と白のジュレ添え Pear compote
洋梨のコンポートに、クリスマスに合わせた赤と白のゼリーを飾ったデザートです。
マダガスカル産バニラビーンズを使い、風味豊かに仕上げてみました。
ハーゲンダッツのバニラアイスも添えて一緒に頂くと至福の味と香りが口の中に広がります♪
クリスマス用に作りましたが、ちょっとしたお祝い事や特別な日に作ってみてはいかがでしょうか？
今回洋梨（ラ・フランス）は丸ごと使ってますが、半分にしたレシピは以前作りました下記のレシピをご参考に♪
洋梨のコンポート 赤と白のジュレ添え
https://www.mr-cook.net/sweets/pear-compote-recipe.php
/////材料/////
洋梨＝2個
白ワイン＝500cc
水＝200cc
グラニュー糖＝130g
バニラビーンズ＝6cm程
【飾り用ゼラチン】
コンポートの汁＝150cc程
赤ワイン＝50cc程
グラニュー糖＝大匙1杯程
粉ゼラチン＝5g
【飾り】
生クリーム＝適量
砂糖＝適量
ハーゲンダッツ＝適量
/////レシピ/////
1.バニラの鞘から種（ビーンズ）を取り出し白ワインで解きほぐす
2.洋梨2個が入る鍋に白ワイン500ccと解きほぐしたバニラビーンズ・バニラの鞘・グラニュー糖を入れて良く混ぜる
3.皮を剥いた洋梨を入れ、ヒタヒタになる程度の水を入れて最初は中火、沸いてきたら弱火にして1時間ボイル
4.1時間後、洋梨に若干透明感が出てきたら費を止め粗熱を取り冷蔵庫で最低8時間シロップごと冷やす
5.白のゼリーは小鍋にコンポートのシロップ100ccとお湯で溶かしたゼラチンを入れて煮溶かしバットに空けて冷やす。
6.赤のゼリーはシロップ50ccと赤ワイン50ccに砂糖10gを溶かし、お湯で溶かしたゼラチンを入れて煮溶かしバットに空けて冷やす。
7.8時間以上冷やしたゼリーをクラッシュさせて皿に盛り付け、コンポートを添え、生クリーム、ハーゲンダッツのバニラを飾れば出来上がり。
#洋梨のコンポート#クリスマスデザート#バニラビーンズ#ジュレ#ラ・フランス#レシピ
20件のコメント
いつも思うのですが、当然のことながら動画にアップされていると言うことは、もう食べちゃって無いんだよなと悲しくなります。
ラ・おフランスやんな・・・「な」ってｗｗｗ
みんな言ってます、これは食べたい「洋梨のコンポート」な (*´▽｀*)
洋なし 美味しそうっすね～ デザートも出来ちゃうんすね 素晴らしい！！
ポン酢ジュレしか作ったことないですが美味しそうですね。
僕は用無し😃
とても美味しそうですね💗💗💗CCもついてて助かります😘😘いつも通り高評価です👍👍👍
めちゃくちゃオサレ！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
こんなのお店でも出ない！
デザート大好きなので参考にさせていただきます！
素敵なデザート
こんなのお正月に出てきたら
みんなびっくり👍👏👏👏
いつもながらの、特選さん！素晴らしいです。盛り付けのセンスも、カッコイイ。
美味しいの間違いなし！（洋ナシにかけて・・・）👍👍👍👍
コンポートもそうですがゼリーが美味しそうで・・( ≧∀≦)ノ
ゼリーやムース大好きなんです(*^▽^)/★*☆♪
カロリーまで気にかけてくれて優しさ満点💕
あぁー食べたい😋😋甘いもの大好き💕スイーツ大好き💕
たった今も大掃除手伝ってくれた子供たちにご褒美という名目でスタバ行って帰ってきました。ちゃっかりわたしも🥰糖分補給したし、明日も頑張るぞ👍✨
フォークでクラッシュ楽しそう🥰
素敵なデザート見せていただきました🤗
こんばんは！2色のシロップにするあたりがさすがですよねぇ👏🏻👏🏻👏🏻絶対美味しいやつ🍐バニラビーンズ、エッセンスじゃなく本物だ😆オマケのゼリーも美味しそう〜。
クリスマスのコンフィ 、コンポートとメニュー仕立てみたいで素晴らしいですね！！本当に美味しそう。またコンポートにバニラアイス本当に会いますよね！！チョイスも完璧です。
また超高級バニラビーーーンズがーーーー(^-^)v
La Franceをチョイスするところが特選さんらしいです。👍
こんばんは
洋梨のコンポート、めっちゃくちゃ旨そう～、ほんま、分かりやすくて作って見ようかな～
ジュレをクラッシュする係やらせてください(笑)
今回も手が込んでいて素晴らしかったです( ´∀`)
なんですか～！！このオシャンティなうまそーなスイーツは！ｗ
コイツに包まれて眠りたいですｗｗｗ
カロリーきになりますねｗ
前回のコンフュ・今回の洋ナシのコンポートおしゃれですね～低カロリーがうれしい。
Super kanał super filmiki 👋👋👋👋🍀🍀🍀👌👌👌👌🔔🔔🍀🍀🔔👋👋👌🏆👍👍🏆Polecam pozdrawiam z Polski 🇵🇱
親戚から洋梨頂いた。
梨汁ブシャー‼‼