【夕飯献立】夏野菜パワーで暑さを乗り切れ！食欲そそる晩ごはん

【夕飯献立】夏野菜パワーで暑さを乗り切れ！食欲そそる晩ごはん

今回はナス・ズッキーニ・パプリカなどの夏野菜を使った晩ごはん。
副菜はさっぱりで暑い夏にぴったり！

■夕飯の献立　チャプターリスト
00:00 オープニング
00:10 ナスのレンチン煮浸し
01:12 夏野菜中華
04:10 なめことニラの冷やっこ
04:38 お味噌汁
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【ナスのレンチン煮浸し】
◇ナスを使ったレンチンレシピ。
　3分レンチンするだけで簡単に作れるので手早く一品増やせます。
　冷やして食べても美味しいです。
■材料・分量　2人分
・ナス　2本
・昆布つゆ　大さじ2
　(3倍濃縮)
・みりん　大さじ1
・水　大さじ1
・輪唐辛子　適量
・ごま　小さじ1
・小ねぎ　適量
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【夏野菜中華】
◇今が旬の夏野菜を使った中華炒め。
　野菜が美味しいので量が少し多くなってしまいました。
　余ったら翌日のおかずやお弁当などに使って下さい。
■材料・分量　2〜3人分
・豚肉　200g
・ズッキーニ　1本
・ナス　1本
・パプリカ　1/4個
・ピーマン　1個
・玉ねぎ　1/2個
・にんにく　小さじ1
・生姜　小さじ1
・鶏ガラの素　小さじ1
・豆豉醬　小さじ1/2
・豆板醤　小さじ1/2
・XO醬　小さじ1/2
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【なめことニラの冷やっこ】
◇下茹でしたなめことニラ。そこに出汁醤油を混ぜるだけ！
　今回は豆腐の上に乗せましたが、そうめんや冷やしうどんにも◎
■材料・分量
・なめこ　1袋
・ニラ　30g
・出汁醤油　適量
・豆腐
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【お味噌汁】
◇今回のお味噌汁は具材はちょっと少なめ。
　月うさぎ食堂のお味噌汁は大抵きのこ類が入っています。
　栄養価も高いのでおすすめの食材です。
■材料・分量
・しめじ　適量
・いんげん　適量
・ねぎ　適量
・お麩　適量
・味噌　適量
・本だし　適量
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