豚肉で簡単コク旨！ボリューム満点！ねぎ肉うどんの作り方
ヤッホー
皆様いかがお過ごしでしょうか
寒川さんとこう献血でございますという
ことは豚肉は
間違いないシリーズ
アンカーさん今日何がいいかなん
ちゅるちゅるしたもんが食べたい
ちゅるっとしたもんが食べたいじゃあ
肉うどん的なでもあれやっぱり牛肉じゃ
ない肉うどんとんそうではなくてここは
あえて豚で行く
そうなのか今日は
豚を使った
肉うどんなんていかがでしょうか
[音楽]
では早速始めたいと思いますやっぱり
肉のおにぎりですよね今回
豚使いますけどやっぱりおにぎりはマスト
だと思います
端っこの方だけ落としまして
小口にしていきますお好みのおネギ使って
ください何でもいいんですね
こんな
感じで小口にしていきます
はいで次は豚肉でございますねもうバラ肉
で薄切りでも手軽に行きます
本来的にはやっぱり牛のイメージが強いと
思うんですけどこれも食べやすいサイズ
34センチぐらいかなこんな感じでカット
していってください
でこれからお出汁の方を作っていきたいと
思いますちょっとしたポイントございます
いいですかもう鍋にどんどん調味料を入れ
ていきますお醤油ベースのちょっと濃い味
なんですが
みりんにお酒
そしておっさん2でいきますでこれカツオ
だし
ねカツオたちちょっとだけ入れます
これまずポイント
はいふつふつしてきましたら豚肉をインし
ます
[音楽]
はい豚肉にします
でこれで
煮ていきますがこれがポイントなんですね
でまずは
少ないカツを出汁と
調味料で濃いお味をしっかりこう煮詰めて
いくそれで豚にしっかり味をつけていくん
ですよねこれまずポイントです
ガンガン煮ていきましょう
[音楽]
でここでアクが出てきましたのでアクを
取ってくださいもちろんこうもろっとした
見た目があんまり良くないのででこの
コイン煮汁でしっかり
煮ていきたいと思います
豚にしっかり味を付けますで
冷凍おうどんなんですけども私は近くの
これ近所の冷凍うどんなんですけどいい
感じの
稲庭も風うどんなんですよこれが僕大好き
でいつも買わせてもらってんのこれも今の
やつは
レンジ加熱できますのでこのまま
豚を煮ている間にレンジ加熱していきたい
と思います
[音楽]
はいいい感じでございますこれ2人分ねで
とりあえず1人分を
もうね器に入れちゃう
便利な時代になりましたよ
便利なねそして
こちら
豚肉見てくださいほらこれぐらい煮詰め
ます
トッピング用はこの濃いお出汁でどんどん
煮詰めてしっかり味にするこれを一旦もう
ね
手軽にこれ2人分だから半量文をこの
うどんの上に持っちゃいます
いいお色
熱々のうどんの上に熱々の豚さん
でまあもう一つ分も
でお鍋に戻ってくださいここ
ここの残り汁にもう豚の旨味が詰まって
ます今までは
トッピング用の豚を作りましたけどこの
煮汁を使ってですね
新たにカツオだしこれは
スープ
うどんの
シグ用
旨味を凝縮させたものを活動を出して
伸ばしたものがこれが
梅雨になります
こういうやり方ねこれが
貢献的キッチン
風の肉うどんの作り方ではこのまま
ふつふつなるまで
煮ていきましょう
よしもう沸きましたらOKなのでちょっと
だけお味見します
あーいい
[音楽]
豚の旨味もしっかり感じられるで
味見店あのみりんとか醤油で
味調整していただいたらいいと思いますお
好みの味にね私はこれでOKということで
ここに
熱々の
おつゆを
[音楽]
かけまして
あーいい香り
で
この身で
ボネギはもうたっぷりです
[音楽]
で
生姜はね
プリタツでいってください
そしてオプションお好みでななみさん行っ
てくださいよちょっと
黒くて高級斜めさんなのOkあっという間
に完成しました
豚肉の
肉うどんでございます
香りが最高
[音楽]
それではいただきます
お肉お出汁おネギの香り
僕はあの
生姜を全部溶かしてですね
開きます
[音楽]
うま
[音楽]
皮を汁明日ね朝まで飲めるねこれ
ずっと
めっちゃ美味しい
これは本当に
あの
調味料と
少しの出汁で最初ギュッと豚を煮詰める
これが最大のポイントですで
最後のお露はあなたに鰹だしで凝縮した
ものを伸ばして使うこれをやると全然もう
本当にその味になりますもう
トッピングはお好みでなんかなんとか豪華
に天ぷら乗ってていただいてもいいし
ごぼうとかね一緒に煮ても美味しいかも
しれない
ただこのレシピ一度試してからこう
アレンジしていただきたいですねどうでし
たお母さん
うん
このちゅるちゅるなら最高だと
寒川さんもお墨付きいただきました
皆さんも是非試してみてください最後まで
ご視聴ありがとうございました高評価と
チャンネル登録もお願いいたします
[音楽]
今回のコウケンテツキッチンは、豚肉で簡単コク旨！
ちょっとした手間でお店の味！ねぎ肉うどんをご紹介。
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https://bit.ly/2BUMuKI
【チャプター】
00:00 オープニング
00:57 下ごしらえ
01:42 調理
06:02 試食
【材料（2人分）】
・豚バラ薄切り肉：150～200g
・冷凍うどん：2玉
・しょうゆ：大さじ4
・みりん：大さじ3
・酒：大さじ2
・砂糖：大さじ1/2
・だし汁：50ｍｌ+400ｍｌ
・しょうがのすりおろし：たっぷり
・青ねぎ：2～3本
・七味唐辛子：適宜
【ポイント】
豚の煮汁で絶品スープ！
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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コウケンテツさんのレシピ
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◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
＃うどん
37件のコメント
これは簡単で美味し‼️
うどんの汁って作るの面倒な気がして、いつもお店で食べてたけど、これなら外食でうどんを食べなくて済む‼️
kou先生！
いつもお世話になります！
また、幸せレシピをありがとうございます！
My定番にしたいと思います！
コウ先生！いつもありがとうございます！
人生の幸せは料理にあり！
理想のお味でした🤤♥️豚肉のコクとお出汁の香りと、ねぎとしょうがの爽やかさが良いですね。
今から作ります😀✨✨
セブンイレブンの冷凍うどんが美味しいですよ(*^^*)知ってますかね笑
豚肉ってこんなに美味しかったっけ⁉️って思うくらい美味しかったです‼️この冬の寒さに体に沁みるお味で3150でした‼️
作りました！
めちゃくちゃ美味しかったです😊
こんな美味しい肉うどんを自分が作れるとは・・・。感激です。
冷凍の稲庭うどん、初めて食べましたがとっても気に入りました。
生姜がまたいい仕事してますね。
亡くなった母にも食べて欲しかったな・・・。
とても美味しかったです！夫も子供も完食でした😊味の染みたお肉とネギが最高でした✨
今日風邪で休んでる息子に作りました。美味しいと言って食べてくれました！早く元気になってほしいです。コウさん簡単なのに美味しいレシピをありがとうございます！！
これ作ってみたらめちゃ美味しかった
初コメです。今日お昼に作ってみます～。家計に優しいメニューありがとうございます！
テレビで見たが関西は牛肉文化、関東は豚肉文化らしい。
コウケンさんは大阪だから牛肉を使いたいところだが今回はあえて豚肉
安くて助かります。
うどんを少し煮込んだほうが好きです。
今回も美味かったです！天才
コウケンテツさんのレシピ簡単で完璧です！！いつもありがとうございます。
出汁は顆粒だしの素小さじ一で代用
美味しすぎて悶絶…！
簡単で最高です、ありがとうです！
とってもおいしくできました。
今日のお昼はこれを作らせてもらいますね！美味しそう！
あのーカツオダシが無い場合はほんだしを水で溶かしても大丈夫ですよね？いつも観てまーす
明日、実践しますね
コウ・ケンテツさんのお料理は、いつも美しく、とても美味しそうです。さっきのミートソースも凄く良かったけど、今夜はこの肉うどんを作ってみます。大根おろしを付けても、さっパリして良いかも…。ありがとうございました。
作りましたー肉に味が染み込んで美味しかったです😊コウさんの味付けどれもおいしすぎる、、
豚肉にあえて味付けせずブタしゃぶ風にするのが簡単で好きです
うどんはレンチンでお湯で5分湯がいた麺がgoodですか。どうですか。
とても美味そうですね。
やってみます。
豚肉を煮込んでも固くならなくて美味しかったです。だしの素で薄めたものを使ったからか、濃くなってしまったのが残念でした。次はベストな味で作ろうと思います！
いつも参考にしています！ありがとうございます！
2023/12
年越しそば、水１Lに２倍濃縮350ぐらい。やや薄いけれど飲み干すので丁度いい！水800に２倍濃縮300ぐらいでもいいかも。
2024/3
天ぷらソバ。湯800に4倍濃縮150。少し濃い感じ。夫は飲み干すので130ぐらいでいいかも。
😋👏👴
ななめ切りにした白ネギさんを豚肉と一緒に煮立てても美味しそうですね
出汁が判らん😢
どこの出汁を使えばいいのか
過去ブイ探ればあるのかな
出汁の余りの使い道とか
料理初心者には出汁とか匙加減とか目分量とか出てくると味が迷子になります。美味しそう。
昨日作りました!
脂身少ない豚もも肉の薄切りで、とりあえず玉ねぎ少々追加しましたが
とってもいいお味で牛肉より重くなく子供達が
お店みたい!と褒めてくれましたよ!
とぉーっても簡単でした!
主婦としてはやっぱり野菜足りないなぁと思います。
ついでに簡単な副菜も一緒に献立お願いしたいです。
簡単かつおいしいレシピありがとうございます!
やっぱりコウケンテンツさんは
間違いない!裏切らない!
お熱下りたてで学校を休んだ娘と昼食に🫧🍲「めちゃくちゃ美味しい♡」と喜んでいました♡手軽にできてありがたいです♡♡いつもありがとうございます♡♡♡
ちょうどうどんが食べたくて調べたら出てきました🎶ありがたき😢💓💓
今、娘と2人でインフルエンザにかかってます。
私はどんなに高熱があっても食欲だけはあるので、夕飯にこちらを作って食べました。中学生の娘の方が先にかかったのですでに元気ですが料理が全くできないので‥私が自分で作らなければならないのですが鍋一つでつゆまでできて手軽でした。
体が暖まりとても美味しくいただきました。
明日は祝日、主人が仕事休みなのでしっかり療養できそうです。
ごちそうさまでした。
Qué hambre me dio! Necesito cocinar esto. 美味しいそう! Saludos desde México 🇲🇽
4:38歩き方可愛い𐤔
作りました 美味しかったです 以外にあっさりして 簡単に作れて最高👍
私はね、ハム川さんが好き❤
今夜もお世話になります。
美味しそう😂
今日作りました！
美味かったです😊ありがとうございます。
この間のサラダレシピから、コウケンテツさんのレシピにはまってます。
家族にも好評です。
家にある調味料で出来るので助かります。