【粒みそを使った和食の副菜】たっぷりねぎのみそマリネの作り方
日本の暦には、二十四節気というものがあります。
この二十四節気に合わせて、食材を選んでいきます。
11月の上旬は、「立冬（りっとう）」です。
冬の気配が立ち始める頃という意味です。
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顆粒状の粒みそだから、混ぜやすく、全体に味をなじませられます。
長ねぎは血行をよくし、体を温めてくれる食材。冬の長ねぎは、甘みも強く、やわらかいのが特徴です。
※参考：「食養生の知恵 薬膳食典 食物性味表 第二版」より
料理家・国際中医薬膳師 齋藤 菜々子さん監修レシピです。
「粒みそ」を使った和食の副菜ページ
https://www.marukome.co.jp/recipe/special/washokusidedish/
薬膳というと、難しいものと思われがちですが、季節に合わせた食材を食べることで、体調を整えることが、基本的な考え方です。
身近な食材で簡単においしく作ることができるので、みなさんもチャレンジしてください。
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＜材料（2人分）＞
長ねぎ 2本
(a)料亭の味 フリーズドライ 粒みそ 大さじ1
(a)酢 小さじ2
(a)オリーブオイル 小さじ1
粗挽き黒こしょう 適量
＜作り方＞
①長ねぎは斜め薄切りにする。
②耐熱の器に①を入れ、ふんわりラップをして600Wのレンジで3分加熱する。(a)を加えてあえる。「料亭の味 フリーズドライ 粒みそ」が溶けたら、器に盛り、粗挽き黒こしょうを振る。
♦︎今回使った商品
料亭の味 フリーズドライ 粒みそ
https://www.marukome.co.jp/product/detail/miso_054/
♦︎公式サイトレシピ たっぷりねぎのみそマリネ
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/miso_526/
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