【1分で見る】焼き豆腐のねばねばあんかけ【らくらくおしゃレシピ】

食物繊維たっぷり！
「焼き豆腐のねばねばあんかけ」

▼材料（2人分）
木綿豆腐　1丁
鶏ひき肉　100ｇ
えのき　1/3束
しめじ　1/3房
しいたけ　１枚
オクラ　6本
しょうゆ　大さじ３
みりん　大さじ２
酒　大さじ１
水　150ml
小麦粉　適量
サラダ油　適量

▼作り方
①豆腐をクッキングペーパーに包み、重しをして約15分置き水を切る。

②しめじはいしづきを取る。エノキは半分に切る。
　シイタケは千切りにする。オクラは細かな輪切りにする。

③豆腐を6等分に切り、小麦粉をまぶす。

④油を引いたフライパンで④を焼き、片面ずつ焼き色を付けて取り出す。

⑤④の鍋に油を引き、鶏ミンチを炒め、火が通ってきたらきのこ類を入れて炒める。

⑥⑤にしょうゆ、みりん、酒、水を入れ10分ほど弱火で煮る。

⑦⑤に取り出した豆腐とオクラを入れ弱火で2，3分煮る。

⑧器に豆腐を盛り付け、上からあんを掛ける。

▼ポイント
＃らくらくポイント
・豆腐の水切りは、ボウルに水を張って豆腐の上にのせるのがオススメ。

＃おいしくポイント
・豆腐は余分な小麦粉をはたいておくと、きれいに焼ける。
　小麦粉は片栗粉の代わりのとろみ付けにもなる。

＃おしゃれポイント
・口の広い漆の椀を使用。漆器は季節を選ばず高級感があり、簡単に料理がグレードアップできる。

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