伸びすぎるチーズ!? ゴーダチーズで”アリゴチーズ”を作ってみた

伸びすぎるチーズ!? ゴーダチーズで”アリゴチーズ”を作ってみた

今回は、西新宿『ワイガヤ 十二社通り店』の”アリゴチーズ”です。マッシュポテトとチーズを使って、のび〜るチーズを作ってみました。野菜やソーセージ、お肉にかけても美味しいです！
■今回の料理
ありごチーズ
■今回のレシピ提供店舗情報
ワイガヤ 十二社通り店
東京都新宿区西新宿6-20-12 山口ビル 1F
03-5989-0980
http://waigaya12.favy.jp/

■材料
☆アリゴチーズ
・ハインツマッシュポトテトの元 300g
・フリコゴーダチーズ 300g
・モッツアレラチーズ 100g
・牛乳 140ml前後
　ポテトに30cc
　手順4で70cc
　チーズに40cc
・バター 10g
・にんにく 1かけ半
・塩　3g
・胡椒　少々

☆盛り付け例として
・ブロッコリー
・ウインナー

■作り方
☆前準備
・ハインツマッシュポテトを解凍しておく
・ニンニク一片は半分に切り、芯を抜く
・盛り付け例に使うウィンナーとブロッコリーをボイルしておく
・ゴーダチーズとモッツアレラはグレイダーで処理しておく（細かく刻んでおく）

☆手順1
・ボールにハインツマッシュポテトを入れ、牛乳30mlを加えペースト状になるまで混ぜる。

☆手順2
弱火で熱しておいたフライパンに、バターとニンニクをいれる。バターは焦げないように溶かします。そこへ牛乳70cc、塩、胡椒を入れる。ニンニクの香りがついたらニンニクを取り出します。

☆手順3
マッシュポテトを入れます。滑らかになるまで先混ぜる。
※ 今回のレシピはポテトが冷たく、フライパンの温度が下がるので注意。

☆手順4
チーズを一掴み大入れ、溶けるまで混ぜる。溶けたらもう一掴み大追加し、混ぜます。
溶けたら牛乳40ccを半分ほど、周りに入れてよく混ぜる。混ざったら、残りの牛乳を入れて混ぜます。

☆手順5
追い牛乳がしっかり混ざったら、残りのチーズを全て入れて、よく混ぜます。溶けてきたら、少し火を強くしてダマを溶かしきります。ダマがなくなり、伸びるようになったらアリゴチーズは完成。

☆手順6
前準備として茹でておいた、ブロッコリーとウインナーにアリゴチーズをかければできあがり。