【おうち居酒屋】冬野菜とビールを楽しむ夜【大根・ごぼう・水菜・春菊】

【おうち居酒屋】冬野菜とビールを楽しむ夜【大根・ごぼう・水菜・春菊】

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は冬野菜をつかった簡単なおつまみで夫婦晩酌を楽しみました。
1番楽しみにしていた春菊のおやきは残念な結果になりましたが、後日「顆粒だし」を足したら3倍ぐらいおいしくなって驚きました♪下記のレシピメモは成功バージョンを記載しておきます。

【メニュー】
大根とちくわの味噌煮（00:47、09:27）
人参とごぼうの柚子胡椒和え（02:51）
水菜の白和え（05:27）
春菊とひき肉のおやき（06:43）

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前回のおうち居酒屋（冬のごちそう）

【レシピメモ】
■大根とちくわの味噌煮
大根　1/3本（約350g）
ちくわ　4本
(A)水　2/3カップ
(A)味噌　大さじ1
(A)オイスターソース　大さじ1
(A)酒　大さじ1
(A)砂糖　小さじ1
(A)しょうがチューブ 3cm
小ねぎ（小口切り）　お好みで適量
からしチューブ　お好みで適量

①大根は1.5cm幅に切り厚めに皮を剥き半月にする
②ちくわは斜めに切り2等分にする
③鍋に(A)を入れ大根とちくわを入れ中火で温める
④煮立ったら弱火にしフタをし15分煮る
⑤お好みで小ねぎやカラシをつけて食べる

■人参とごぼうの柚子胡椒和え
人参　1/2本
ごぼう　1/2本
(A)柚子胡椒　小さじ1/3
(A)醤油　小さじ1.5
(A)マヨネーズ　大さじ2
(A)砂糖　少々

①人参、ごぼうは5cm長さの細切りにする
②熱湯に①を入れ2分茹でたらザルにあげ水気を切る
③ボウルに(A)を混ぜ合わせ②を加えて和える

■水菜の白和え
絹豆腐　1/2丁
水菜　1束（100g）
(A)すりごま　大さじ2
(A)白だし　大さじ1.5
(A)ごま油　小さじ1
(A)砂糖　小さじ1

①豆腐はペーパーで包み重しなどをのせてしっかり水抜きをする（15分〜）
②水菜は4cm幅に切る。水気があればふき取っておく
③ボウルに①と(A)を入れ泡だて器で混ぜ、水菜を加えて和える

■春菊とひき肉のおやき（成功ver.）
春菊　1袋（150g）
豚ひき肉　200g
(A)醤油　大さじ1
(A)顆粒和風だし　小さじ1
(A)薄力粉　大さじ5
(A)卵　1個
(A)水　大さじ2
ごま油　大さじ1

①春菊はよく洗い水気をふきとり1cm幅に切る
②ボウルに豚ひき肉と(A)を加えて混ぜる
③②に春菊を加えて混ぜたら8等分にし丸く平らに形を整える
④中火で熱したフライパンにごま油をひき③の両面をこんがりするまで5分ほど焼く

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