カリッ！シャクッほくっ！一度食べたら病みつき「長芋の唐揚げ」おつまみ/お弁当おかず　#長芋　#唐揚げ

【材料】※3人前
■長芋…300g
■片栗粉…大さじ6〜7
■揚げ油…適量
（A）醤油…大さじ2
（A）酒…大さじ1
（A）鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素…小さじ1
（A）砂糖…小さじ1
（A）生姜チューブ…小さじ1
（A）にんにくチューブ…小さじ1

【作り方】

①長芋は皮を剥いて1cm幅の半月切りにする。
【🔴ポイント】
1cm幅に切ることで、短い揚げ時間でホクホクっと揚げ上がるよ。

②ポリ袋に（A）を入れて混ぜ合わせ、①を加えて優しくなじませる。ポリ袋の空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫に1時間ほど置いて味をなじませる。
【🔴ポイント】
・長芋は強く揉むと割れやすいので、調味料は優しくふってまぶしてね。
・漬けている間、時々袋の上下を返してあげると味が均等になるよ。

③ポリ袋の中の水気を袋ごと絞りながら捨て、片栗粉を2回に分けて加えてまぶす。
【🔴ポイント】
2回に分けてまぶすと、ムラなくまぶせるよ。

④深さ5mmの揚げ油を中火で熱し、③を揚げる。時々転がしながら全面キツネ色になるまで揚がったら出来上がり。
【🔴ポイント】
油に入れたばかりの時は衣がまだ柔らかいので、固まるまでは触らずに待つのがポイント。