【らくらくクッキング簡単時短】トマトのみそ汁
今回のテーマは「トマト」
～夏野菜のイメージの強いトマトは、じつは今が旬？！
県産のトマトを美味しく食べつくそう！～
豆知識
※おいしいトマトの見分け方は、お尻に放射線状のラインがある
トマトのみそ汁
＜材料（2人分）＞
・トマト 1玉（ミニトマトなら6個程度）
・玉ねぎ 1/2個
・しめじ 1パック
・卵 1個
・乾燥わかめ 5g
・だし汁 500ｃｃ
・味噌 大さじ２
・ごま油 少々
＜作り方＞
① トマトを16等分にカットして、しめじの石づきを切り、
ほぐしておく
② 鍋にだし汁を入れ、火にかけ、沸騰し始めたら、
しめじを入れ、柔らかくなったら、味噌を溶き入れる
③ トマト、乾燥わかめを入れ、溶き卵を加え、
半熟になったら火を止める
④ 最後に、ごま油を少量入れて、香りづけしたら完成！
※抗酸化作用のあるリコピンは加熱し、玉ねぎや油と一緒に
摂ると、体内に吸収されやすくたくさん摂取できる
※トマトと一緒にワカメを摂ると痛風の予防にも？
※1杯でタンパク質、ミネラル、ビタミン、食物繊維も
摂れてしまう！
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