【おやじ飯】名店！川田屋の鶏ハンバーグを再現してみた｜レシピ 作り方
料理 レシピ｜名店！川田屋の鶏ハンバーグ
❏ 材料
・鶏ミンチ(むね肉) 600g
・玉ねぎ 大1.5個
・卵 L2個
・パン粉 60g
・マヨネーズ 大さじ3
・塩コショウ 少々
❏ 和風タレ
・しょう油 大さじ8
・料理酒 大さじ8
・みりん 大さじ8
・砂糖 大さじ4
❏ 作り方
1.玉ねぎをみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、強中火で玉ねぎを炒める。
3.途中、軽く塩コショウをして、玉ねぎが飴色になったらボールに移す。
4.ボールにラップをして、冷蔵庫で冷やし粗熱を取る。
5.玉ねぎが冷えたら、ボールに卵、パン粉、マヨネーズ、塩コショウを入れ、手早く混ぜる。
6.タネが手につかないよう、オリーブオイルを手に馴染ませ、ハンバーグの形を作り、バットに並べる。
7.バットにラップをして30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
8.フライパンにオリーブオイルをひき、中火で両面に焼き目をつける。
9.両面に焼き目がついたら、料理酒を少し入れて、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
10.タレを入れて、ハンバークにタレをかけながら、好みの味になるまで煮詰めてできあがり。
11.器に盛り付けたら、刻みネギをトッピングして召し上がれ。
※お店ではハンバークにくぼみを作り、生卵をトッピング
川田屋ホームページ
https://www.kawataya.com/
【ミッション】
嫁と子どもを喜ばせるため、そして料理の苦手な世のおやじ達に勇気を与えるッ!！
やればできる!!
どうぞ、お手やわからに温かく見守っていただけると嬉しいです。
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