【無水枝豆】調理の仕方で枝豆はこんなに美味しくなる！
枝豆って塩味で食べるものじゃない、豆本来の甘味やうま味が噛めばかむほど溢れてくる… そんな枝豆が出来上がりますよ！
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￥5,000～¥9,000/個
※フタ無しはー￥3,500
※未使用品※
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＜今日のお料理の材料＞
枝豆(枝付き)
水 100ml
塩 少々
＜本日使ったお鍋：ロイヤルクイーン３QT＞
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18件のコメント
こんなに美味しそぉにビール飲まれたら。。今から枝豆から買いに行きたくなりました！
デブはやるな！
飲みすぎて益々でぶるぞ
どすこい人生まっしぐらだぞ！
枝豆、待ってました(^^)！
うは、もうちょっと早く知りたかった！
最高に旨い枝豆の存続を知って、先日家でも取り寄せて食べたとこです。
神奈川三浦半島で採れる「はねっ娘(はねっこ)」という品種です。
小粒ですが、枝豆らしいフレッシュな風味が存分に味わえる至高の一品です。
後は丹波黒豆の枝豆も旨い。
こちらは大粒、豆の味わいが濃厚で旨味たっぷりです。
プリンタルト教えてください🥧
映像、キレイですね✨✨
透明感が増したような。
枝豆を茹でる時、
お湯たっぷり必要ないのは
エコで良いですねー♪
直売所で枝豆買ってきました。
枝豆はいつも蒸しています。6分くらい。
枝豆とは関係ないのですが、アーカイブ色々見させて頂きました。
京セラのセラミックフライパンが焦げ付くようになったので、買い替えようと思い、
大澤さんの動画にたどり着きました。
グリーンパンにするか、ステンレスにするか迷っていたのですが
私はビーガンなので肉とか卵とかは料理しないのでノンスティックでなくてもいいかなって。
鉄のフライパンは持ってますが、フライパンについた酸化した油が気になります。
WMFのグルメプラスのフライパンが焦げ付きにくいと言っておられたので、探していたらドイツのサイトで半額くらいで売っていたのでポチりました。
届くのが楽しみです。
最近、和食一辺倒なので、洋風総菜の時には見ていませんが、１＆６QTsは 大活躍で枝豆もトウモロコシも最後に少し焼き色がつく辺りが大好きです。季節の茄子も簡単に蒸し料理が出来て嬉しいRoyal Queen です。動画にあったように、お味噌汁も出汁と一緒に蒸してから適量の水を足して作ります。
葉物系はVAが多いものが多いので、バランスを取るのが案外難しいですね。厚労省のHPの栄養素別摂取上限量を見ながら偏らないように氣をつけています。偏ると結構成人病のリスクがあるらしいです。旬の天然ものを頼って食べて行けば問題はないでしょうが、物流の発達した現代社会ではそれは難しいですね。
多少のアンバランスは怖がってはいませんが、私の好みがVAに偏るんですよね。自分で粗塩刷り込んで１QTで焼いて大辛鮭を作っていますが、これもVA！でも、東京人の昔のお昼のおかずなんですよ。人参、小松菜、ホウレンソウ…お弁当に入っていたものはVAが多いのです（笑笑）。大好きな青紫蘇もVA。庭の茗荷がカリウムで少しホッとしました。鮭の皮はいったん焼いてはがしてからもう一度１QTで焼いてカリカリにして食べています。
もしあったらで良いのですが、中古のIH可能な３QT深型が欲しいのです。急ぎませんが、あったららくまで蓋つきでお願いします。 地元の金物屋でちょっと大きめのステンレス鍋を買おうか、とも思いましたが、やはり後で自分の中で後悔が出るだろうな、と思い、お聞きしています。
物干しの梅干しが色づいて来ました。西日本は大雨、東日本は酷暑のようです。暑い中、ご自愛下さい。
先日この方法でやってみました！
香りが良くとっても美味しく食べましたよ♪
ありがとう大沢さん。
在宅勤務だったのでおやつのためにお昼にちゃちゃっと作りました🙌
ホックホクで美味しかったですー🤩💖✨
枝付きは なかったのですが、ダダ茶豆と とうもろこしが山形の友達から送られてきたので、
一緒に やりました！
ほーんとに ステンレス鍋は素材の味が美味しくでて、最高ですね！
いつもありがとうございます😊
とうもろこしも最高😃⤴️⤴️枝豆も最高😃⤴️⤴️ですね。😋乾杯＼(^-^)／🍻
これで安心して作れます🎉
小さな直売所で枝付きを買ってきました！！なかなか、お店が開いてる時に通らなかったのですが、暑いので夕方からやっていらしたのかも？おふたりのおばあちゃまがお店番してました！！おすすめされたジャガイモは少し肥やし？のような香りがしていたし、枝豆も洗いたいのですが、枝豆は洗わないんですか？？？
枝から取って、浄水で洗って、（調べるとここで、暫く水につけて汚れを落とす、とありましたが、それはしないで、）そのまま、水気を残して、お水は別には入れないで、茹でる（蒸す）、という感じでやってみようと思っているのですが。
毎度「〇〇 大澤チャンネル」でレシピ検索させて頂いています。人生で枝豆手作りしたのは2回目ですが、枝豆嫌いの息子が「保育園のより美味しい！」とモグモグ食べてました…。お鍋様様です🌸
丹波の枝豆をいただいたので早速やってみます😊ステンレスのお鍋まだ使いこなせていないので、大澤さんの動画に助けられています。ありがとうございます😊
買った時の袋には、「洗って、塩でもんで、茹でて、ザルにとって塩かけて、あおいで冷まして、」とあったのですが、大澤さんは洗わないで茹でてましたか？？？「水洗い、塩揉み、浄水器の水で洗って、茹でる、」としたのですが。。。
あー、はさみ使えばよかったー！結構、力が入りました😢、枝付きのほうが安いというのも知りませんでした！！安くて美味しいなら、枝豆は枝付きですね!!!（良い香りがしてきました～今、茹でてる途中です）私が買ったものは短い枝付きで袋入りだったので、中間くらいのお値段なのかな？！でも枝豆は枝付きとそうでないもの、冷凍だとしても、高いものと安いものではかなり味の違いがありますもんね！！冷凍は手軽なので「栄養価の高い野菜」だと思って食べてます😅