手抜き！だし無しでも美味しく作れるお味噌汁＃296
＜材料＞
水 １ℓ
味噌 50ｇ
豆腐 半丁
えのき 1/2本
大根 ５㎝
ごぼう 1/2本
油揚げ 大１枚
人参 ５㎝
玉ねぎ 1/2個
青ねぎ ６本
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42件のコメント
「豆腐と味噌を入れるところは沸騰する前に入れましょう」では勘違いしそう。「豆腐と味噌を入れた後は沸騰させないようにしましょう」だと思う。
分かりやすい説明で嬉しいです。私は、毎朝お味噌汁と納豆。が朝ごはんです。お水の量明日から少なくしてから野菜を茹でます❗️ちなみに私の納豆は、お味噌汁を作る時に野菜と出汁昆布も入れて出汁昆布が柔らかくなったら取り出してみじん切りにしたら納豆に入れます。あとは、みじん切り玉葱と、オクラも入れ、オリーブオイル、昆布醤油、砂糖、辛子で味付けしています。お味噌汁と、納豆の朝ごはんは、ご馳走です。
いつも元気もらってます❣️ありがとう😊
お味噌汁は最高ですよねー♪ わたしもいつも具沢山に作っています。
最初からお水いっぱい入れちゃってたけど、いい事聞いた〜👍✨
早速明日からこの方法でやりますね‼︎
ポイントの字幕や大沢さんの話し方も見やすい動画です。
これからも生活のお友達にしていきます。よろしく〜🧡
お前、料理してないだろ、毎日料理をしているか、していないか、それは味噌汁の認識で判断できる。
それが理解できるなら、こんな動画にならないんだよ。
チューブで料理番組作るだけで、普段料理していないのが、まる判り
「味噌汁」っていうのは、余った食材（野菜とか）を処理するための料理なんだよ
味噌汁の具って言うのは、前日の食材の「端材」なんだよ。
それが、理解できるようになったら、ちゃんと「料理を志している人」って認識してやるよ
そして、こういう動画を作られると、「主婦が迷惑をする」んだよ。
だから、ちゃんと動画を作って欲しい、端材なんだよ～、それを、こうやったら美味しくなるんだよ～。
とかなら大歓迎です。そうじゃないと、「勘違い男」ばかり量産されてしまい、トラブルの原因になる。
味噌汁を作るのに出汁をとってから～、とか言うキチガイ男が多くなって困る。
もちろん、来客用にちゃんとした味噌汁も作れるよ、だけど毎日作る味噌汁は、目的が違うんだよ！！
なんか動画見てて笑顔になれました ありがとうございます😊 今から作ってみます〜
出汁いれなんですね。
美味しそう！真似させて頂きます！
具だくさんの時は、もう出汁なしが定番になりました！そして、豚肉入れるバージョンも美味しくできました！
質問ですが、
この味噌汁の応用で、コンソメで野菜スープを作る場合は、最初に水少しと野菜とで火にかけるタイミングで、コンソメは最初から入れた方がいいですか。それとも、あとで水を足した時に（味噌入れるタイミングの時に）コンソメ入れた方がいいですか？
神のみぞ知る神の味噌汁
手作り味噌は
大豆と糀の田舎づくりで
身体に優しいですね😃✌️
先生の動画を何本か拝見して思ったのですが、先生は青ネギ、ゴボウが大好きですよね(^^♪
たしかに具沢山の味噌汁ですね。 美味しそうです。 個々の家庭によっていろんな味があるのは当たり前ですがこんな具沢山の味噌汁も良いですよね。
私の場合には普通ここまで具沢山ではありませんが、「けんちん汁」なんかの場合には具を沢山入れています。
何時もは、何種類かいれてさらっと食べる事がほとんどです。 でも、時々はこんな具沢山の味噌汁も作りたいと思いました。
酒精は何のことですか？
教えていただけるとうれしいです。
うまそう
真似します🥰
それだけ野菜・具材を入れればだしは要らないのは当たり前。普通はこんなに具材は入れない。
三度の飯より味噌汁好きにはたまらんね。
最高のお味噌汁でした。
アップして下さって、ありがとう😊ございます。ホットケーキも上手に作れました。主人が大好きなので、大好評でした❣️
ありがとうございます。包丁はどこの、なんという名前の包丁ですか？
うちは、ひかり食品の有機マーク付きの味噌。当然無添加。
これからは、この作り方でやれば、毎回スーパーの割引の日に、必死に煮干しや出汁用昆布を、買いに行かなくても済むわけだね。となると、ステンレス鍋は、まさにコロナ禍と異常気象で食が失われつつある中に、エコで節約できる良い物であると思うよ。
ただ3人家族で2人分の味噌汁を毎回作るのって、凄い難しいんだよね。
毎朝、朝早起きして具を蒸す時間も、なかなか大変だなぁ💦…。
今使用のティファールがダメになったら、少しずつステンレス鍋やフライパンに変えていきたいと、料理しながら毎回思ってしまう、今日この頃。
これは凄い！いつもお味噌汁が美味しくないなと感じてたので試してみたいです。高評価！
私豆腐のステーキ大好きなのですが、いつも鍋底にくっついてしまいます。どうか美味しい豆腐ステーキの作り方御伝授下さい。🙏
今まで我が家の味噌汁は2～3種類の具材でした。孫も野菜嫌いで何かと工夫してましたが、具だくさん味噌汁にしてから苦手な野菜、根菜までぺろり🙆
ありがとうございました。とっても嬉しかったです。
最近では、今までの我が家での普通の味噌汁が物足りなく、実は私もあまり( ＞Д＜；)だったのが毎日でも食べれます。🙆
そうそう⤴️🙆お味噌 [円熟］見つけました😊👍美味しい(*´･ω･｀)bね
驚いた
こんな不味そうなお味噌汁を始めた
出汁は取らないので
勝手にみそら野他の企業案件を入れるなよボケ
ヨーロッパ在住で菜食主義者なので出汁取る時はいつもアジアンマーケットで乾燥キノコと昆布かいますが、きのこを戻して出汁をとった時に限ってお味噌食べたくなかったり、出汁がない時に限って無性に食べたかったりしてました。
これならいつでも食べたい時に作れますね。ごぼうが手に入らないのが残念ですが色々と試してみます。
酒精って書いてないもの！！そんなこと初めて聞きました！勉強になります！
作ってみました。本当に出汁の素入れずに美味しく出来てビックリです❤
なるほど～。少量の水でベジブロスみたいにするんですね。参考になりました！
昆布やしいたけ出汁を加えるときはコツはありますでしょうか。
昨年定年退職して、晩御飯の味噌汁を毎日作っています。最初水谷少なめと蒸す点を参考にして明日からチャレンジしてみます。
チャンネル初見の者です。大澤さんが材料に対しても、いい味出るからなあ〜など愛情深いコメントがとても素敵です。
最新の動画も見て作っていきたいです！
お料理がんばります！
応援してます☺️
味噌をどの段階で鍋に溶かし入れるのかは、単純な話ではありません。
「沸騰前に入れて溶かす」という何とかの一つ覚えが流布されていますが、味噌の風味を損なわないようにすると言うならばそもそも具だくさんの味噌汁のたくさんの具材と一緒に鍋に入れるのがおかしいわけで、液体がほとんどの場合は沸騰前に溶かし入れて風味を楽しむのが道理ですが、具だくさんの場合にその多くの具材に味噌の栄養素を染み込ますことなく一緒の鍋で調理というのは味噌の味わい方の追求が足りていないのです。
味噌の調理法の固定概念に縛られないようにするためには、土井善晴先生の具だくさん味噌汁の味噌の扱いを見れば明快な答えが得られるでしょう。グツグツ煮込んでいますよ。
トマトがお気に入りの具材とのことですが、他の具材と同じタイミングでいれて大丈夫でしょうか？？
豆腐を後に入れるのは何か意味がありますか？
先日、乾煎りの方法について質問した者です。このお味噌汁の作り方、とても参考になりました！目からうろこです。沢山映像があるので、一度には全部見られませんが、ちょっとずつ、チェックします。
海藻 入れたら 最高デスネ。
具沢山で野菜からも美味しい味が出ますよね？キノコ大好き｡レシピありがとうございます。😊
だし汁なしで，玉ねぎ1個，卵２個でお味噌汁を作りました。あんかけを入れて温まるようにしました♪😅
味噌汁は大好き❤小さい頃から臭いがするだけで幸せを感じますね♪😊
出汁なしでおいしいとのことですがその理由は具沢山だからということですか？
📝😊
味噌鍋やんか
味噌鍋やんか