元高級ホテル料理人が教える、最高のほうれん草チキングラタンの作り方！【失敗しないホワイトソース】

元高級ホテル料理人が教える、最高のほうれん草チキングラタンの作り方！【失敗しないホワイトソース】

ツナボーイ
みむそんどうもっ今番目つらぽお坊2
復興が分
hey
さあ航路そうホラーレンズ装着器具るっは
大きいおっおっちゃうっ
おっ
は大江5 a
それでははりきってっ
どうぞ
2
[音楽]
公開使う食材は子何
鶏もも肉
にんにく玉ねぎエリンギ
ほうれん草
ペンネチーズ
そして
ソープには
たた
薄力粉牛乳
しよ
今回は本格的なほは行ってすソープを作る
のでこれさえできれば
グラタンやシチュークロックムッシュなど
さまざまな料理に使え待って億劫な方はね
市販の間でももちろんございますぅ
それではさっそくくってき仏性あーん
てまずにんにく
あらみじん切りに
お次にエビンギとタマネギを角切りいっ
そしてほうれん草
ザクザグして
最後に鶏もも肉を一口大にカップしてくる
ああああっはい
まぁ大体こんな感じ d
a chicken にはね下味を
しっかりつけてくれると嬉しいなぁなんて
思っている次第ナンディスッキリともう
次スキルでもう
そ知ってるっずトゥルーズルーツ
roots 面付たら伝ったとっただ
早速火にかけていきたいと思うエンボンっ
ツナボーイ
まずは点目を塩ゆでしまっこれは快適な
マカロニなどでも大丈夫でっぷっ
はいその間にチキンにやヒーロー月に乗っ
てっ
なるべく彼は目をパリッや機体ので弱火
から十尾の間で柴犬色にしてあげてくるっ
はいだいたい柴犬色になってきたのでお次
にほうれん草以外のカップした食材を
すべて加え貼ってって言う者がシャワー
お野菜にもちょっち使用して甘みを
引き出し持っていい大生2分くらいでえ
なんかいい感じになり待ってっ
そしたらほうれん草もへ行ってきていっ
高齢像はもうすぐしんなりするので全敗が
混ぜ合わさったら ok るっ
そしてここで一つ目の妻仏法
天面には食材の旨みを吸わせる
これは何ずやってことなんでというかこの
食材を炒めたフライパンには焼き色を
つけることによって生まれた公募しかほり
や使用することによって出た水分など
たくさんの甘みのもっとが詰まってばっ
なのでこれを生かさないのはもったいない
のでパスタ湯を加えて旨みを水分に移し
その中にペンネを吸わせることでより
高貴なお味にらりぶるー
[音楽]
はいそれではさっそくやっていきたいと
応募イバ
2
まずはパス体を少量加えまっ
そしたら茹で上がったペンネとしっかり
絡ませてあげて下っとへ
を時にグラタン皿に移しバッ
このまま食べてもめちゃくちゃ美味しいの
でおかずとして食卓に並べるのもを塗るベ
ルっ
そしたら的にさぁ行こうの強いプスー2
グリッ買った
砂ボーイ
まずはじめに弱火でバターを溶かしていく
ので手がここで2手目の妻ぶっぱ
why ってそうっては弱火でじっくり火
入りする
これはなぜかというとなめらかなソースに
するには3つの状態をちゃんと見極める
ことが大切になりまって最初はバッター
とこだが混ぜ合わさった状態を時に団子上
のような重い状態
そして最終的にサラサラしたなめらかな
ソースの状態と3つの状態を見極めること
でダマのない最高のホワイツそうてを作る
ことができバッっそれが早速やっていき
たいと応募イバー
2
まずはバターが溶けたら火を止めて
薄力こうゆう所がシャワー
そしたらゴムベラで混ぜながら弱火で弾い
でしまって中を混ぜてフチについたのを
書く
この作業の繰り返しっちい
いい
はいこちらが初期段階のやつぜてねえ粉と
バターがまたって滑らかになってそうに
見えいるけど実際はまだ薄力粉に火が入っ
ておりまっせん
なのでもうちょい炒めばう
はいだんだんとソープが重たい団子状に
なってきましたここで失敗したと思って
やめないでくださいねこれからさらに
火入れをするとなめらかになり貼ってっ
はいだんだんとダンゴ状からなめらかな
ソースに変わってきました
混ぜた時に手応えもなくなってきてゴム
べらでな取ったときに跡が残らなければ日
がしっかりと入ったしょーこれってこの
状態までもっていけばダマになることは
ほとんどありません
はいそしたら費をいったん止めて冷たい
牛乳を一気に加え待ってっ
ここではホイッパーに持ち替えて混ぜばぜ
してあげてくだと y
暖かいルーの中に冷たい牛乳を一気に
加えることでルート牛乳に温度差が生まれ
少しずつルーが溶け出して馴染んでいって
来粘ったそして全体が混ざったらもう一度
中火にかけてまずまずしばっ
そして出来上がったの君
8個入って風
[音楽]
最後にちょっと塩を加えて味を調え張って
このさあコードホワイツソートは他の料理
にも使えますし冷凍保存しておくことも
できるのでぜひ一度作ってみてくださ沿い
そしたら先ほどのショックうざいの上にホ
は行って走ってをかけて x とラボ小路
さん
チーズを
とサボそう
あとは表面にっつ的な焼き色をつければ
か遅
どう
皆さんもぜひ作ってみてくださいそれでは
仕上げをやりもっっあー
セラーいい
[音楽]
me
[音楽]
goo ん
ええええええああああああ
ああああああ
1色
[音楽]
ん
ん
[音楽]
ん
ふーん
ううっうぅ
うう
黒黒
グループ2
ん
チキンとほうれん草とパスタが各々の食材
を引き立てていて優しい味のホワイト
ソープがグラティ目の国を演出してくれる
この逸品はまさにさあさえこうだ
みんなもぜひチャクってみてめっ
今回少しでもにあげたらゆるちゃんと
ボタン good もよろしくお願い
しょっっ
インスタグラムはその方でもイラストと
募集してるのでぜひ遊びに来てガーッっ
ドア
それでは皆さんこの後また夢でお会いし
ましょう
さいならー
持っ
うおっ
を
おっ
マイナンバーカードを作りますとこう
普通が防衛今日の晩御飯はなーにーかな
普通なボーイ料理のポイントを教えて下
普通な棒に初めて彼を作っの小
綱ボーイ料理で笑顔届けるどう
がーだよ

皆さんどうもこんばんみ🐟✨
BTSのジンさんです。

今回はぁああああああんわぁああああああんわぁああああああアースミュージックアンドエコロジー

私のトゥっておきのチキングラタンの作り方を教えちゃいまっトゥ！！！
それとついでに、最高のホワイトソース(ベシャメルソース)の作り方も紹介させて頂きました！
コツさえわかれば、誰でも簡単に失敗しないホワイトソースを作れるので、この機会にぜひ作ってみて下さい😏✨

p.s.グラタンは人を幸せにする。

#チキングラタン #ホワイトソース #BTSのジンさん #アースミュージックアンドエコロジー
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「材料」 (2人前)
・鶏もも肉 200g
・ほうれん草 1束
・エリンギ 1個
・玉ねぎ 1/2個
・ニンニク 1ヶ
・チーズ 50g
・ペンネ 50g

『ホワイトソース』
・薄力粉 30g
・バター 30g
・牛乳 300cc
・塩 3g

「作り方」
1. ニンニクを粗みじん切り、エリンギ、玉ねぎを角切り、チキンを一口大、ほうれん草をザク切りにする。チキンには塩胡椒で下味する(焼いてる最中でも良い)

2.ペンネ(マカロニ)を1%の塩分濃度で塩茹でする。その間にチキンを皮目を中火で焼き、柴犬色にする。

3.皮目が焼けたら、ほうれん草以外の食材を加え(塩) 炒め合わせる。
食材に火が入ったら、ほうれん草も加え(塩)火入し、パスタ湯を50ccほど加え、フライパンの旨味をヘラでこそぎながら、ペンネ(マカロニ)を加え炒め合わせる。
その後バットに移しておく。(このまま食べるのもオヌヌメ)

4.ホワイトソースを作る。バターを中火で溶かし、溶けたら火を止め、すぐに薄力粉を加える。
(火にかけすぎると、薄力粉が焦げる。不安な方は弱火で溶かす)

5.極弱火で、火入していく。中央を混ぜ、側面についたのを中へ落とし込む。(深鍋とゴムベラがオススメだが、木ベラなどでも大丈夫)
初期段階は、混ぜ合わさった状態。約２分半後、2段階目の団子のような重い状態。更に２分半後、３段階目の滑らかでツヤツヤのソースの状態。この３段階目になるまで極弱火で火入し続ける。（分量を増やす場合は、その分火入れも長くなる)

6.滑らかになったら、火を止めてから冷たい牛乳を加え、ホイッパーで攪拌する。
全体が混ざれば、もう一度中火にかけポコポコした火加減で2分ほど混ぜれば濃度がついてダマのないホワイトソースが出来上がる。
最後に、塩で味を調整する。（白胡椒や、ナツメグ、粉チーズなどお好みで加えるのもオヌヌメ)

7.グラタン皿にホワイトソースをかけ、EXオイル、チーズを乗せ、オーブン220度で10~15分、美味しそうな焼き色をつければ完成🐟✨
(食材に火が入ってるので、温かければグリルや、バーナーで色づけるだけでも良い😆)

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[今回使用したお皿]
LIONWEI LIONWELI グラタン皿
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[チャプター]
0:00 オープニング
0:38 食材紹介
1:24 食材準備
2:16 火入れ
3:21 ツナボポイント 1
4:37 ホワイトソースの作り方
4:47 ツナボポイント 2
8:22 BTSのジンの盛り付け
8:56 実食
9:52 エンディング
10:24 マイナンバーカードのお知らせ
10:30 レシピ/イラスト公開

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