自家製ポン酢の作り方★さっぱり刺身にも！鍋のお供に！どの家庭にもある5つの食材&調味料で作れます！グルタミン酸とイノシン酸の最強コンビで旨味が爆発！超美味しい！
寒い季節には、やっぱり鍋料理！
市販のポン酢も美味しいですが自家製で旨味が凝縮した
濃厚なポン酢も美味しいです！
すだちやかぼすなど柑橘類をプラスしてアレンジは無限大！
ぜひお試しください！！
【材料】
醤油
鰹節
みりん
昆布
お酢(米酢などクセのないものが良い)
小川 洋利（おがわ ひろとし）1973年11月7日 千葉県出身
●国際すし知識認証協会 理事
●全国すし連 すし知識海外認証制度 認定講師
●日本食普及親善大使（農林水産省任命）
小学校から剣道を始め数々の大会で優勝。
千葉県立船橋市立船橋高校で剣道に明け暮れる。
18歳でオースラトリアへ。
日本料理店を経営するドイツ人に出会い料理に目覚める。
帰国後、東京の築地をはじめ有名寿司店を巡り武者修行。
世界の寿司職人の育成と日本の食文化を広めるため
世界各国で寿司を指導のため訪問。
国内外問わず様々なメディアに出演。
TBS系列「ぶっこみジャパニーズ」寿司サムライとして注目を浴びる。
About Hirotoshi Ogawa
Website: https://hirotoshiogawa.com/
Director General, World Sushi Skills Institute (WSSI)
Lecturer, All Japan Sushi Association (AJSA)
Goodwill ambassador to spread Japanese Food Culture
Chief in charge, WORLD SUSHI CUP
Instructor, JSIA Rolled and Ornamental Sushi
★「世界中の人々に寿司で笑顔と元気を届けたい！」
世界５大陸・５０か国で日本の寿司を指導してきた
小川洋利が世界中のみなさんへ向けて
美味しい寿司と和食の作り方をYouTubeで配信します！
★寿司や和食に関して知りたい事や作って欲しい料理のリクエストなど
コメントをお待ちしております！
★チャンネル登録 よろしくお願いします！
https://www.youtube.com/channel/UC9EVeiu4mjSv6FfzE9KqGJw
★寿司サムライのインスタグラム
https://www.instagram.com/sushi_samurai_japan/?igshid=1vbrp2xldfv28
#鍋に最適
#手作りポン酢
13件のコメント
おいしそ〜😋
好きだよ。
Thank you for video! Please, show how to make ponzu sauce with lemon or lime 😌
寒くなってきた今まさにこの季節にぴったりですね‼️色々なものが簡単に手に入る世の中ですが、手作りの良さを感じられる、食べ物がより美味しく味わえるような感じがしたので是非作ってみたいと思います😃
私が子供の頃母親が鰹節の水分を飛ばしていたような記憶がうっすらと!?
出汁を取った後の鰹節の活用法機会が御座いましたらご教授願います🎶🎶
毎回毎回本当に勉強になります！
ありがとうございます
日保ちが良いのなら手作りもよいですね。
丁度、出汁用に業務用のかつを節を買ったばかりなので挑戦してみたいと思います。
。
。
途中の海岸のカットは千倉のあのお店の前でしょうか。
いつも拝見させて頂いております。
こちらのポン酢を作りたいと思っております。家族皆柚子が好きで使用したいのですが、柚子の絞り汁の分量は何ccくらいがオススメでしょうか？
分量も覚えやすくて作り方も簡単なのがいいですね！早速作ってみます♪
簡単でとても美味しくできました。ありがとうございます。一つお聞きしたいのですがカツオ節の出がらしは何か料理に使えますか？酢が強いので何か調理方法はありますか？宜しくお願いします。
自家製ポン酢ってカッコいい！作ってみたくなりました！
ありがとうございました♡
Hello chef, which soy sauce do you recommend to use? I've tested many and it changes the flavor a lot, getting bad
こんにちは😃
非常に美味しそうで作ってみたいです！
質問です🙋🏻♀️
すだちをキュッと絞るといいのはどのタイミングでしょうか。
昆布入れる時ですかね？