【大豆×薬膳】圧力鍋を使って大豆と鶏肉の煮物♪
乾物の大豆を浸水して煮物にIN♪
大豆のうまみと鶏肉のうまみでほっこり美味しい♪
★大豆と鶏肉の煮物
（材料）
大豆（乾） 100g
鶏手羽元 ８本
人参 ２本
玉ねぎ ２個
酒 大さじ２
醤油 大さじ４
酢 大さじ２
☆Simmered soybeans and chicken
(ingredients)
・100g dried soybeans
・8 chicken wings
・2 carrots
・2 onions
・2 tbsps sake
・4 tbsps soy sauce
・2 tbsps vinegar
＜作り方＞
①人参は乱切りに、玉ねぎは６等分のくし形切りにする。
②圧力鍋に人参・玉ねぎ・鶏手羽元・酒・水約300mlを入れて蓋をし、火にかける。
③蒸気が上がってきたら弱火に落として約15分煮る。
④圧が下がったら蓋を開けて再度火にかけ、酢・醤油で味付けし、しばらく煮詰めたら出来上がり。
※水煮の大豆を使う場合は、圧力をかけた後に加えてください。
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薬膳研究家 大坪律子です♪
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