【きのこ味噌】麹で作るので体に良くて美味しい！

【きのこ味噌】麹で作るので体に良くて美味しい！

麹とえのきとピーマンで簡単に作る麹味噌です。
身体に良くて、ご飯に合うとても美味しい常備菜です。

（チャプター）
00:00　えのき味噌の作り方です
00:26　材料説明です
01:09　麹をふやかします
02:08　野菜を切ります
03:49　醤油などを沸かします
05:08　全部合わせて煮詰めます
07:26　えのき味噌の完成です

★えのき味噌の作り方
えのき　　　１パック（２００g）
ピーマン　　１００gほど（４～５個ほど）
麹　　　　　１００g
酒　　　　　５０㏄
水　　　　　５０㏄
醤油　　　　１００㏄
味醂　　　　５０㏄
砂糖　　　　大匙１杯強

★えのき味噌の作り方
１酒と水を５０CCづつあわせて煮立たせて火を止めて、麹を入れて２時間ほど放置します。
２ピーマンとエノキをみじん切りにします。
３なべに醤油と砂糖とみりんを入れて煮たたせます。
４煮立たせた調味料とピーマンとキノコを、放置しておいた麹と混ぜて一緒に煮ます。
５中火で、煮汁がなくなりトロっとするまで、焦げないように混ぜながら煮ます。
６鍋の汁けがなくなったら出来上がりです。

野菜レシピ→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-Md7hH806MlqiB4PodWUlqn

発酵食品→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-MDCkVVKF6hAmKN6J4dMG2X

漬物→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-OL7ezvspWgKC-jgxNVQh_C

味噌ピーマンの動画はこちら→https://www.youtube.com/watch?v=f-WzGP4NjRk

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