意外と知らない「サラダの基本」を科学の視点で【日本イチ丁寧なレシピ動画】

意外と知らない「サラダの基本」を科学の視点で【日本イチ丁寧なレシピ動画】

レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/6458340

Nadiaにも掲載中！
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レシピ

■ポイント
1 冷水に浸す
2 水気を切る
3 切る場合は包丁で

■サラダの3C
Clean
Cold
Crispy

■材料 (4人分)リーフレタス：適量
ベビーリーフ：適量
ラディッシュ：適宜

■調味料 (ドレッシング)
オリーブオイル：大さじ2
マヨネーズ：大さじ2
酢：大さじ1
醤油：大さじ1
粉チーズ：小さじ1
わさび：3cm
※混ぜるだけなので、作り方は割愛

■作り方
１：水分を吸わせる
大きめのボウルに冷水をはり、氷を入れ、なるべく温度を下げる。
ボウルにリーフレタス、ベビーリーフを入れ、5〜10分冷水に浸す。

２：余分な水分を取り除く
大きめのボウルにキッチンペーパーをしき、軽く水切りした１を入れる。
１が全部入ったらキッチンペーパーで包み、ラップをかける。
冷蔵庫で10〜20分程度冷やす。

３：仕上げ
野菜を切る場合は手でちぎるのではなく、包丁で切る。
器に盛り付けて完成。

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cookpad
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Nadia
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Instagram
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■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
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　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK ←細かい作業をするやつ
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　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm ←さらに細かい作業をするやつ
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＜鍋＞
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　IKEA OUMBARLIG 24cm ←メインのフライパン②
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　IKEA 365+ 24cm ←たまに使うやつ
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＜その他＞
　ゴムベラ ←よく使ってる黒いやつ
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　KAIのスケッパー ←細かいものをすくうのに超便利！赤いやつ
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　OXOの計量カップ 250ml ←ちょっと小ぶりなやつ
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■使用機材

＜カメラ＞
　Panasonic DC-S1
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　Panasonic DC-GH5
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＜レンズ＞
　SIGMA 50mm F1.4 DG HSM Art
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　(LマウントのリンクがなかったのでEマウントです)

　LUMIX S Pro 24-70mm F2.8
　https://panasonic.jp/dc/lens/s_series/products/lumix_s_pro_24-70.html

　Panasonic LEICA DG NOCTICRON 42.5mm / F1.2
　https://amzn.to/2HpSATh

　Panasonic LEICA DG SUMMILUX 25mm / F1.4
　https://amzn.to/2PcOBzX

　Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7
　https://amzn.to/2NwCfjs

＜レンズフィルター＞
　Kenko バリアブル NDXⅡ 82mm
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　MARUMI CREATION VARI ND 67mm
　https://amzn.to/30xjOPx

＜三脚/雲台＞
　Gitzo GT3542L
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　Gitzo GHF2W 2ウェイフルード雲台
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　Manfrotto 190 GO! Carbon
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　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
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　Manfrotto PIXI EVO
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＜マイク＞
　SENNHEISER MKE600
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　TASCAM DR-10L
　https://amzn.to/2ziPewU

＜モニター＞
　Atomos Ninja V
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＜照明＞
　Aputure Light Storm COB 120d
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　Aputure 672C

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