ストウブで『たっぷり野菜の蒸しサムギョプサル』パーティー料理にも！

ストウブで『たっぷり野菜の蒸しサムギョプサル』パーティー料理にも！

蒸して作るサムギョプサルのレシピです。
蒸すことで豚肉は柔らかく、野菜もたっぷり食べられるのが魅力です。
キムチとの相性も抜群です。
サンチュに巻いてつけだれと一緒に食べると、本格風サムギョプサルに。
特別な日もそうでな日も、嬉しくなるような一品。
ぜひ作ってみて下さい。

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材料(3〜4人分)
・豚バラブロック400g
・キャベツ1/4個
・もやし 200g
・ニンジン 1本
・白ネギ1本
・にんにく 1かけ
・キムチ 200g(お好みの量でOK)
・塩少々(肉の下味用)
・胡椒少々(肉の下味用)
・ごま油 大さじ1/2
・お好みでサンチュ
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【使用したストウブ：ブレイザー ソテーパン 24cm】

〜作り方〜
1.材料を洗い、人参とニンニクは皮を剥く。

2.野菜を切ります。
・キャベツは粗めの千切り。
・白ネギは斜めに薄切り。
・人参は粗めの細切り。
・ニンニクはスライス。
(少し食感を残すために、野菜はやや太めに切るのがポイントです。)

3.豚バラブロックの下準備をします。
豚バラブロックは0.5cm幅くらいに切る。
(私はこのくらいが食べ応えがあり丁度良いと感じましたが、お好みの幅でOKです。)
切った豚肉の全体に塩、胡椒を振る。

4.ごま油(大さじ1/2)をひき、野菜(キャベツ・もやし・人参・白ネギ)を重ねないようにして入れていく。

5.その上に、豚肉を並べる。(円を描くように並べると綺麗です。)

6.続いてニンニクを入れ、蓋を閉める。

7.中火で蒸気が出るまで加熱する。(季節により、8~13分くらいで蒸気が出てきます。)

8.蒸気が出たら極弱火にして、10分加熱する。

9.最後に一度蓋を開けてキムチを入れ、蓋を閉じて1分ほど蒸して完成。
(温めるのが目的なので、短時間でOKです。)

【ヤンニョムの作り方】
・コチュジャン 50g
・砂糖 大さじ1/2
・醤油　小さじ1/2
・おろし生姜　小さじ1
・おろしニンニク 小さじ1/2
これらの材料を全て混ぜ合わせて完成です。
ヤンニョムはコチュジャンの種類によって味が変わりやすいです。
私は「スンチャン コチュジャン」を使用しています。
このコチュジャンは、辛みが強く甘みは少なめです。
しかし味に深みがあり、とても美味しいです。
辛いのが好きな方におすすめなコチュジャンです。

【使用した調味料】
・肉用塩：ゲランドの塩

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