【茄子のはさみ揚げ】甘酢タレで食べる茄子のはさみ揚げ

【茄子のはさみ揚げ】甘酢タレで食べる茄子のはさみ揚げ

お惣菜で売っている茄子のはさみ揚げ
息子が大好きなので作ってみました
甘酢タレとよく合います

◇材料◇
茄子　　　　　2本
豚ひき肉　　　150ℊ
玉ねぎ　　　　1/4個
塩コショウ　　少々
酒　　　　　　大さじ1
生姜　　　　　1片
片栗粉　　　　大さじ1
小ネギ　　　　2束

衣
薄力粉　　　　100ℊ
冷水　　　　　150ml
卵　　　　　　1個

甘酢タレ
砂糖　　　　　　　大さじ5
醤油　　　　　　　大さじ3
酒　　　　　　　　大さじ1
黒酢　　　　　　　大さじ3
水　　　　　　　　100ml
水溶き片栗粉　　　適量　
（片栗粉大さじ1+水大さじ2）　　

◆工程◆
00:00 オープニング
01:51 小ネギを切る
02:27 茄子を1cm幅に切って水に10分浸ける
03:42 玉ねぎと生姜をみじん切り
05:23 肉だねを作る
07:04 茄子に片栗粉をまぶして肉だねを挟む
09:22 甘酢ダレを作る
12:22 衣を作る
13:25 衣をつけて油で5分揚げる
15:14 お皿に盛って小ネギと甘酢ダレをかけて完成

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