茶碗蒸しの作り方☆お鍋で作る超簡単レシピ！とろ〜り食感の茶碗蒸しです♪なめらかに仕上げる方法をご紹介します☆-How to make Savory Egg Custard-【料理研究家ゆかり】
こんにちは。料理研究家のゆかりです。
今回は、茶碗蒸しの作り方をご紹介します。お鍋で作る超簡単レシピ！とろ〜りなめらか食感の絶品茶碗蒸し！「す」が入らず、なめらかに仕上げる方法をご紹介します。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください♪
hello. This is Yukari, a culinary researcher.
This time, I will introduce how to make chawanmushi. A super easy recipe to make in a pot! Superb chawanmushi with a melty and smooth texture! We will introduce how to finish smoothly without “su”. It’s very delicious, so please try making it ♪
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【材料】2〜3個分
・卵 2個
・牛乳 大さじ2
・水 300ml
・鶏もも肉 60g
・しいたけ 1個
・かまぼこ 6枚
・銀杏 4粒
・三つ葉 適量
・だしの素 小さじ1
・みりん 小さじ1
・醤油 小さじ1
【ingredients】
・2 Eggs
・2tbsp Milk
・300ml Water
・60g Chicken thigh
・1 Shiitake mushroom
・6 pieces Kamaboko
・4 Ginkgo nuts
・Trefoil
・1 tsp Dashi stock
・1tsp Mirin
・1 tsp Soy sauce
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🍳オススメ簡単レシピ
◎お好み焼き風卵焼きの作り方
https://youtu.be/Gu1JAfuGMwY
◎簡単だし巻き卵の作り方
https://youtu.be/ePrtc4lpoaU
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#茶碗蒸し #卵料理 #料理研究家ゆかり #お正月レシピ
45件のコメント
解説お疲れ様です。茶碗蒸し、しばらく
食べてなかったなぁ…😢玉子とだしで
ぷるんと美味しそう😊
フライパンで茶碗蒸しわ良く作るよお鍋で今度作ってみます🫠今年も為になるレシピ有難う御座います♪来年もよろしくお願いします♪
最近は湯煎するだけの茶碗蒸しで手抜きをしていたけれど、お正月に作ってみます😃
茶碗、大好きです😊
難しそうで作った事はないです。牛乳を入れるなんて知らなかったです😲
私にも作れそうなのでお正月に作って子供達と食べたいと思いました(*´∀`)♪
わぁ〜茶碗蒸し何年も作っていません。でもチャレンジしますね！
先生のお料理はたくさん作っていますがどれも成功しています。
いつもステキな動画をありがとうございます♪
茶碗蒸しの容器を買おうかな､､､
ゆかり先生の作り方わかりやすいです。お正月料理まだまだ紹介して下さい。
今回も、簡単調理出来る茶碗蒸しですね。あっさりより、コクがあるのも良いですね。勉強になります🎶
茶碗蒸し面倒だと思って、一度も作ったことない😆
いくつかのポイントおさえれば、こくのあるプルップルのが出来るんですね✨是非、こちらもトライしてみます💪
余談ですが、先生の鬼まんじゅうレシピに、はまってます😁その前は台湾カステラ😁😁
飽きるまで作り、そして完食🐷🐽
あ、茶碗蒸し♪
買いすぎて８パックもある卵消費に頭を悩ませてました!
助かります＼(^o^)／
茶碗蒸し大好きだけど蒸し器ないし手間かかるし作らなかった💦
でもこれなら簡単に作れますね💕
とっても美味しそう😋
いつも、楽しく拝見してます🎵私は、干し椎茸が大好きで、お水のかわりに干し椎茸の戻し汁を使っても大丈夫ですかぁ😅
レンジで作りますが毎回固まらず失敗してます もう諦めていたのですがフライパンでチャレンジしてみます
いつも美味しそう👀✨
自分で作るとなると…..💦
おせちも、何年も食べてないなぁ〜おせちフルコースで食べさせて〜(*´ω`*)
牛乳以外に豆乳では駄目ですか？
茶碗蒸しですね！小さい頃お母さんが作るのがうまくてよく食べてましたｗ
茶碗蒸しのかまぼことしいたけが美味しく感じます☺
ゆかり先生、本当にありがたいレシピありがとうございます！是非参考にさせていただきます🥰
わぁ～ なめらか 茶碗蒸し‼️👏✨👏ゆかり先生🌹有難うございますヽ(*´∀｀)ﾉ♪ヽ(*´∀｀)ﾉ♪
お寿司屋さんに行ったら絶対に茶碗蒸しは頼むくらい大好きです🤩🤩
牛乳を入れるのは初めてでした。
今度作るときには入れてみます。
電子レンジでもできますか？？
ゆかりさんこんにちは!
茶碗蒸しも自分で作り方の順序とか材料の使い方のコツを知れば作れるけど、ゆかりさんの動画も参考にして作ってみようかなと思います。
牛乳！？蒸すときにキッチンペーパー！？
いつもスがたってうまくいかなくて…汗
さっそくやってみます！
コメントが丁寧で聞きやすいですね🎵是非試してみます❗
茶碗蒸しいつもレンジでやって
て穴だらけ💦カチカチ
フライパンでキッチンペーパー
やってみま～す😃
こんにちは先生の作り方すごく簡単わかりやすくて大好きです。お寿司屋さんに務めていたので越したり、蒸し器で蒸したりで大変でした。孫達3人いるので来年の正月は作ってみたいでーす。いつもありがとうございます
忘年会で無理をさせた肝臓にも良さそうですね、参考にさせて頂きます。
初コメントです😅☝️💡💡💡 宜しくお願いします🙇♀️⤵️🎵🎵🎵
自分は『茶碗蒸し』の事を『しょっぱいプリン🍮』と呼んでいて😅☝️(笑) 大好き🍀😌🍀です😆👍⤴️⤴️⤴️
『茶碗蒸し』って１人暮らしの自分にとっては ハードルが高いのかなぁ～😒☝️🌀🌀🌀と思って なかなか手が出せなかったですが ゆかり先生の配信見て 挑戦してみよーと思い 今から『まいばす』に材料を買いに行って来ます👋😃🏃💨💨💨(笑)
ゆかり先生 良いお年をお迎え下さい😉✋✨✨✨
来年も宜しくお願いします🙇♀️⤵️🎵🎵🎵
『でわでわ～😌✋💨✴️』
素敵な動画ありがとうございます😊
すごく美味しそうなので、茶碗蒸しチャレンジしてみます！
参考になりました‼️作ってみます🎵
初めまして❤餃子を作る時に参考にさせて頂きました♪娘が友達と餃子パーティーをすると言う事で…私は自信がなく一回手作りしたのですが不評で、それから作っていません。娘の友達が是非種を作ってっと言う事で観ながら一緒懸命に作りました。残念ながらネギ油はありませんでしたが大大好評で自信が持てました。ありがとうございます♪登録させて頂きとても安心しています。今度は茶碗蒸しに挑戦します。宜しくお願い致します🤭
さっそく作ってみました
トゥルントゥルンで 出し汁は作ったのですが とっても美味しかったです
おかわり催促されました🥰
お正月に作りました~✨
とっても美味しくて家族にも大好評でした！
助かりました、ありがとうございます！
ゆかりさん、全員のコメント返信してて優しいですね💕
大きなインプラントの手術の術前に、茶碗蒸しの液だけ作りたいとこのレシピ探りました。助かりました。術後に噛まなくて 美味しく 食べられました。ありがとうございました😊
茶碗蒸しメーカーに勤務しています。
卵液に牛乳を加えるのはありなんですね！
オートメーションに比べ手作りは美味しさプラス人の温もりが伝わりますよね。
我が家でも作って見よう。
今まで作った茶碗蒸しの中でもNo.1でした！鍋ではなくスチームオーブンで蒸したのですが問題なかったです！プルンプルンで感動！！絶対またすぐに作ります！(^^)
牛乳加えるて新発見楽しみです美味し沿いうね
お鍋で茶碗蒸しが作れるんですね！美味しそう〜。鶏肉やきのこがあるので作りたいです！
ゆかり先生
こんにちは♪
茶碗蒸し初めて作ってみましが難しいですね。。
弱火の蒸し時間を8分→15分にしてみましたが、まだ柔らかい感じがしましたので、もっと時間を伸ばしてみても大丈夫でしょうか？
最高の茶碗蒸しできました‼️今、はまってます👍️✨✨✨
温め直すのは面倒でもまた蒸すしかないでしょうか？
レンジで爆発が嫌なので冷たいまま食べますが寒いｗ
ゆかり先生動画配信ありがとうございます😆💕✨茶碗蒸しの作り方のレシピわかりやすいですね。しかもお鍋でできるとは斬新です。プリンでも出来ますか？
以前のお鍋茶碗むしも作りました。茶碗むしは面倒というイメージがありましたが簡単でおいしかったです。❤
作ってみます。ホント美味しそう‼️
茶碗蒸しが美味しい季節になりまして、過去に
美味しいとは言えない物が出来てしまい
それ以来作ってないままでしたが銀杏を買って
これを使うのは茶碗蒸ししかない！っと思い
レンジではなく火を使う茶碗蒸しを作りたくなり
ゆかり先生の動画に
辿り着きました💛