豚ヒレ肉の燻製。半分はブラックペッパーをがっつり使ってパストラミ風にしました。
豚ヒレ肉の燻製を食べる時は肉の繊維にそって縦に裂いて食べました。
サラダのトッピングに良く合いました。
パストラミ風にブラックペッパーを使った方はスライスしています。
材料
豚ヒレ肉 450ｇ
いつものソミュール液 400cc
クローブ 2ｇ
ブラックペッパー 3ｇ
オールスパイス 3ｇ
にんにく 2片
玉ねぎ 1個
※スパイス類はお好みで・・
使用した道具
ユニフレーム フォールディングスモーカー600
東芝電熱器
サクラのスモークウッド
#豚ヒレの燻製#燻製の作り方#燻製
2件のコメント
つくる楽しみさん ( ノﾟДﾟ)こんばんわ！
パストラミ風、香辛料で調味した燻製料理という事でよろしいでしょうか？
それにしてもいつ見ても最高ですね！
凄く美味しそう。サンドイッチや油でいためて醤油をちょっとかけて
ご飯をくるりと巻いて食べたくて仕方がありません。(貧乏人の食べ方？笑)
こちらはまだコロナの影響でまたしても外出がおぼつか無くなってしまいました。
チップとソミュール液を購入することがどんどん遅くなっています。
早く自家製のハムを作りたい。ソーセージも作りたい。
その気持ちでいっぱいです。(ノД`)・゜・。
Hi..Madam I think this time you forgot to add english Description🙏🙏