新潟名物！鮭の味噌漬け焼き

新潟名物！鮭の味噌漬け焼き

新潟の料理屋の焼魚の超ド定番！
鮭の味噌漬け焼きを動画にしました。
長編になってしまったのでチャプター付けます。

0:00 鱗取り
2:43 銀鮭の身おろし　1尾目
7:20 銀鮭の身おろし　2尾目
13:06 中骨抜き
14:38 銀鮭上身の切りつけ
16:36 味噌床作り
18:06 切り身の漬けこみ
21:20 味噌から上げる
23:24 洗って串を打って焼く
24:45 盛り付け

よろしくお願いいたします。