【永久保存版】板前歴２０年が本当は教えたくない! “ヤバい筑前煮”の作り方【超簡単な煮物】
▪︎料亭スタイルって？
おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します！
寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。
全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました！
また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり
その後仕出し割烹しげよし総本店料理長（これくらいしかないらしいです）になります。
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#筑前煮
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7件のコメント
調理の工夫よりも丁寧な解説と編集の工夫の方が大変そうww
お店ならではの料理や料理人の調理姿とかお店の宣伝動画なんかも見てみたいです。
いつも応援してます。
いつも楽しく見させてもらってます。
やっぱり手間ひまかけると美味しくなるんですね。いつも参考になります。
うちの父は板前歴60年なのですが何も教えてくれません。見て覚えろ！スタイルなので😢
天ぷらの作り方知りたいです。
あといかの塩辛。
お暇があったらぜひお願いします🙏
煮物普段そこまで美味しそうにみえなかったりするけどこれ美味しそう
いつ聞いても声が本当にかっこいい。
割烹料亭で働き始めて、和食の素晴らしさを改めて感じました！
若い世代に割烹料理を食べてもらいたくて独立する事を決め、今勉強中です！
私の母が料理が上手い人でした。その母がよく言ってたのは、料理は一手間、ふた手間掛けると美味しくなるんだよ…と。確かに。煮物だけでこんなに手間を掛ける。だから料亭の美味しさがあるんですね。私は未熟者です😓 アク取り、落とし蓋したり調味料の順番だけ同じでした。今度作る時は手本にします。
煮物は手間がかかりますが、たまに食べなくなります。😊