チーズW使いで濃厚とろ〜り！チーズ好きのための幸せグラタン👩‍🍳🧀

チーズW使いで濃厚とろ〜り！チーズ好きのための幸せグラタン👩‍🍳🧀

こんにちははるあんです今日はチーズ
たっぷり熱々グラタンを作りたいと思い
[音楽]
ます
私グラタンが質好きなんですけど寒くなっ
たりま夏でも食べたいレベルでグラタンが
大好きあのホワイトソースにチーズが
とけ込んでマカロニをはって食べる瞬間が
たまらなく私は好きです本当に美味しいよ
ね最近私が凝っている作り方としては余分
なものは一切入れないグラタンですなんか
つで作るってなると色々入れたくなっ
ちゃうし栄養もとかあとバターを削っ
ちゃったりしたりとか色々やちゃうがちな
んですよね具材を選定して入れるのは
もちろんのこと作りやすいホワイトソース
の作り方をしつつもそこにチーズをどさっ
と遠慮なく容赦なくもう躊躇なく入れる
ことで最高に美味しいグラタンが
出来上がりますやっぱりグラタンはチーズ
の量が美味しさをねこうグンと上げて
くれるのでそこもねもう容赦なく入れて
欲しいですしホワイトソースにチーズを
混ぜ込むのとあとは最後にパラパラっとも
かけるからチーズをダブル使いするんです
ね恐ろしいぐらいチーズを使うけどそれが
美味しい秘密なのでぜひぜひね皆さんも
試して欲しいですそれでは早速作っていき
ましょうちょっとパックのままで失礼
鶏もも肉ほれ草マカロニちゃんです
マカロニはグラタン用のマカロニなら私何
でもいいかなと思いつつもあのちゃんと
茹でるやつの方が美味しい気がしています
あの早い茹でよりも短時間じゃなくて
ちゃんと9分とか10分とかきちんと
茹でるやつの方が食感がちゃんと残って
美味しいなて思うので分茹での私は買って
ます大米とで今日200gマカロニ使うの
ねだからミックスします家にあった残りの
マカロニとこの大前新しく買ったこれを
ミックスねグラタン用のマカロニ
あグラタン用のマカロニって美味しいよね
あのスリックとしてさ最高だよ
ね食感を楽しむグラタンマカロニってやつ
これも9分茹でなのでミックスしちゃい
ますねも
グラタンをさ作るってなるとどうしても
たくさん使いなくなっちゃうのねなんか
食べる量とかも考えずにその何人分とか
考えずにグラタンをたくさん作っとけば
美味しいっていう勝手になんかいっぱい
できたグラタンて美味しい
じゃんそれにまちょっとマカロニとか
ぶよっとしちゃうけどあの小分けにしてね
冷凍しとくそうすると食べたい時にあめて
食べれるカロリのプリとかはなくなっ
ちゃうけど私ふにふにになったぐらターも
大好きなんですよ美味しくないだからさ
それも楽しみとして撮っとくので今日は
たっぷり作ります200g半量で作ったり
してももちろんオで200gのマカロニ
今日はねちょっと袋が別々だったから測る
のとあとこれですチーズこれはトロケル
チーズ本当にピザ用チーズの何でもチーズ
平気なんだけどあじゃーんチェダーチーズ
があるといいよチェダーチーズはすっごい
すっかり忘れてたけどチェダーチーズと
普通のチーズをミックスするとすごく色が
チェダーチーズになってなんでチェダー
チーズ色にするといいかって言うと若干
なんだけのやっぱりオレンジ身が加わって
すごく美味しそうに見えますチェダー
チーズはスライスチーズだったらなんと
なくちぎってやっぱチーズのなんて言うの
かないろんなチーズの味がするっていうの
はすごく美味しいのでぜひミックスお
すすめですバターはちょっと後に使うんだ
けどホワイトソースを作る時にね使うん
ですがバターはね遊無どっちでもいいです
だしあの別に遊園で全然オケでも私は無縁
のバターを使ってますそれに発酵バターだ
からちょっと香りがいいか
もはいではまずはほれ草ですほれ草は袋に
入ったまま開きます袋をちょっとビニール
がすごいビリビリ破けるけど結構ねほれ草
って土汚れがね激しいんですよこの根っこ
の方のでこの根っこっていうのかなこの
赤い部分も食べれるしなんなら食べたら
すごく美味しくて多分栄養もあるところな
んですけど結構ねこの茎と茎の間の土おれ
とかを取るのがすっごく大変だし面倒なの
で料理初心者の方はねこういうところから
料理を嫌いになると思うのでそれはいかん
いかんということで今日は袋の上から切り
ますでちょっと多めに切るもったいない
けど水洗いしやすいのでこれを
ガシャガシャガシャとボールかなんかに
入れて洗うといい
です
ける根の方をまずこうやってわしづかみに
しといてけてこうやってゴシゴシと洗って
いき
ますチプチプチプチプチプ大体5cm
ぐらいかなま食べやすそうな大きさに本当
にザクザク
とあんまり長くない方がねいいかなとは
思うけどまたさっき使ったボール洗ってね
ちゃんと綺麗に洗っ
てよいしょ
ほれ草を入れるそしたらこのままもう1回
水に浸してあの水にねさらしておきます
10分5分10分ぐらい水にさらしま皮を
取ります鶏もも肉に皮があるって本当に
最高美味しいと思うんですけどあの
グラタンに関しては私取った方が好きなん
ですよねこの後鶏もも肉焼いたりして
パリっとね皮はなるんですけどやっぱり
ホワイトソースと合わせちゃうとどこかふ
にゃっとしちゃうからあと鶏もも肉の
なんて言うのかな皮の油分脂質油よりも
あのバターとか牛乳とかを濃厚に感じたい
のででも鶏肉は入れたいなって思うし鶏肉
を入れるとやっぱりあの私はすごくチキン
風味がするグラタンが好きなのでエビとか
よりもだから鶏肉は入れたいしだ入れる
なら硬くない鶏もも肉がいいよねっていう
感じですあの唐揚げとかよりはちっちゃく
切った方がいいねじゃんフライパンです火
をかけて火をつけて切った鶏もも肉入れ
まコールドスタートみたいな感じでもう
全然火つけてそのままでオッケー冷たい
うちにねフライパンで焼いていきましょう
ここで重要なのが塩ですね塩グラタンを
食べた時にチキンを食べてあんまり味がし
ないなっと思うと悲しいんですよなんかね
チキンだけ浮いちゃう時が私はたまにある
気がしているのでここでしっかりと下を
つつけるように焼いていく小さじ2の1杯
のお塩ですちょっと強めに振ります
塩よいしょなんかチキンだけまチキンは
チキンだし鶏もも肉だからちょっと美味し
いっちゃ美味しいんですよあの味がなくて
もねだけどどこかやっぱりこうゴロゴロと
浮いちゃうところがあるなって私は思うの
でちゃんとチキンに下地をつけておくって
ことが結構重要だったりするなって私は
思う不加減は中火です言うの忘れたけど
中火で私も変えるの忘れてたけど中火そし
たらマカロニを茹でるお湯も沸かしちゃい
たいと
思うま結構時間かかるからさ1Lぐらいか
な結構たっぷりのお湯を沸かしてあの
マカロニを茹でていきたいしマカロニ
茹でるのにも9分かかるから結構自前から
やっとくそしてなんかちょっとこう色が
変わってきた感じ白っぽく周りがなってき
たなと思ったら動かして
みるひっくり返すように動かしてみるとま
なんとなくね焼けてるかな感じそしたら
この毛片面ひっくり返した片面も焼いて
いき
[音楽]
ます水にさらしていたほれ草をザに開け
たりして水気を切ったものを
投入はいめちゃめちゃ使い
ますでもねちっちゃくなるんだよ見てて
ねまあんま動かさなくてもどんどん
ちっちゃくなるのが分かると
思うほらもうこんなに減っちゃった傘
がでえっと火はですねちょっと強めても
いいかも火のままでもいいけど怖くなかっ
たら強火にして水分がねちょっと出てき
たりもするから強くしてこんな感じで若干
かき混ぜながら中を鶏肉と会え
ながらほれ草をしんなりしんなりさせて
いくこんな感じか
[音楽]
なで結構ねフライパン中にこうやって水分
が出てきちゃうからそれを飛ばすように
炒める感じででほれ草はクッタクタでなっ
ていいですあのくたくたのほれ草が私は
好きなのグラタンに入っ
てるもうあの家系のほれ草みたいなレベル
のでも私は全然いいんだけどまあんまり嫌
だよって方さといため
てあの湯のラーメンのさほれ草美味しい
ですよね私ほれ草会で1番は家系の
ラーメンに入ってるほれ草かもだって家系
のラーメン食べる時ほれ草トッピングし
ちゃうもん私追加で見てそんな話をして
たらほれ草がクタクタになっちゃった
美味しそうじゃ
ない全体がしんなりと合わさったら
オッケー
別皿にちょっと分けておく別別皿なんか何
でもいいよ今日のレシピは完成鶏肉とほれ
草炒めででも通じそうなぐらいこんな
美味しそうな見た目あるってぐらい美味し
そうだ
ねじゃんさっき測ったバター50gをドン
牛乳は
500ml牛乳はあの豆乳でもできますで
も私は豆乳より牛乳で作ったホワイト
ソースの方が好きでもね欲を言うと豆乳と
牛乳を半々で割ったホワイトソースはも
好きかも今日は牛乳オンリーで作るけど
豆乳もあるから豆乳があったらぜひ試して
みてあの濃厚になってちょっと美味しいと
思うだからさはいあで薄力こ大さじ3杯
ここにもドンと入れちゃっていいですあだ
から牛乳がない方は豆乳なら常温保存が
可能だったりするじゃないだから豆乳で
作ってもいいです
よサント
えい
はいちょっと泡立てきでねこうやって粉を
分散させながら混ぜながらトワイトソース
を作っていくんだけどお湯も沸きました
いい感じマカロニ用のお湯が沸いたら塩を
大体小さじ1杯ぐらいで200gの
マカロニを入れまうくどうしたはいさっと
ね底にくっついちゃうのでマカロニは結9
分スタート横でねホワイトソースを混ぜ
ますあんまりガシガシやるとフライパンが
さ傷ついちゃうから優しくやりますこの
シリコンの泡の方がいいですね今洗っ
ちゃってるからさはいでだいぶとろみが
ついてきたうんいいんじゃないと思ったら
泡立てきは卒業ぐるぐると全体を混ぜて
いき
ますトロトロし
てる焦げやすいので火を止めまマカロニは
混ぜてでさマカロニ今見えるかなあと7分
切るところなんですけど倒しますはい火
止めますオッケーマカロニとかはあの余熱
というかねあの常に沸騰させた状態じゃ
なくても火が通るのであの軽く1分2分
ぐらいちゃんとブクブク茹でたら後は
火消しちゃって蓋すればうんゆだちますよ
こんな感じになればオッケー
ではいチーズを
入れるチェダーチーズメインでこちらは
入れて残りの1/4か1/3ぐらいまあ
1/4ぐらいかなはちょっと取とく残りの
トッピング上にパラパラかけるようねそし
たらチーズを入れたホワイトソースを
さらに混ぜてチーズを溶かします余熱で
ゆっくりゆっくり溶かすのがポイントです
あんまりあの加熱しながらグツグツ
グツグツやるとチーズが分離しちゃってね
あの綺麗にできないのよだから溶かそ溶か
そと思ってやらなくてもゆっくり溶かせば
いいんですチーズのこのトロトロ加減が出
てきたと思いません
[音楽]
ほらいい
感じ
54321
[音楽]
ポーンできたマカロニがあの時間通り茹で
ても結構硬いことがあるんですねあんまり
柔らかく茹ですぎてもダメだけど私は
そんなに硬いマカロニがあんまりなんか
こうめちゃ好きってわけじゃないなんて
言うのかなグラタンにすると言っても
そんなに硬いマカロニは柔らかめが好きな
のかな結局のところねだからちょっとこう
やって鍋の中でほぐしてあげてざにバー
ンって開けてあの水をね茹でこぼしちゃう
前にマカロニ
チェックうんオッケーうん中まで芯が
ちゃんとない状態まで持ってきます軽く火
をつけます
フライパンを中火ぐらいにかけ
てはいマカロニちゃんを今日はちょっと
ここで大きいもこれでやろうかな動画から
ね見切れないもんねそしたらね
よいしょマカロニを入れ
てよし茹でただけのマカロニが好きな
の大好きマカロニこのグラタン用の
マカロニが好き
お鍋にさお水も入れちゃってあのマカロニ
ももう茹でる前に入れちゃうとかレシピも
あるけど私はもうこのプリプリマカロニを
食べるために茹でてるかもしれ
ないこの鶏肉とほれ草たちも入れちゃい
ます加熱しながら若干フライパンの中を
こうやって合わせることでなんかこう
やっぱほれ草のおつだったりとかあの
ゆで汁パスタの茹で汁とかが入っちゃっ
たりするけどそれがいい感じに馴染みます
チーズのホワイトソースとだからちょっと
だけ加熱しながらこうやって合わせていく
の
がちょっと
さ大変だわこの見た目もうこれだけで食べ
たいもん美味しそうこれをさらに焼く
なんて炭だねこれに入れ
まいつもはね結構大きい大皿大きい
グラタンにドンて入れて私は焼いちゃって
そこから取り分けてねっていう風にするん
ですけど今日はちょっと1人分これ2人分
ぐらいありそうだけど分けはけして焼こう
かなと思いますこっちのが可愛いかな
とそしたらチーズをパラパラっとこうやっ
てあ入った入っ
た焼きまオーブンの私は上段この上の段で
焼いてます上の段の方が焼き色がしっかり
つくから私はねグラタン向きだなと思うん
ですがまずは220°で15分焼みます
どうぞおいしそうに焼けたようわ
トゥルトゥルなんだこのこんもりな感じは
もう溢れてそうですお皿からこれもう
ちょっとこんな感じ
かパンちゃーうああこれよ
これ言葉になこの断面が最高だ
[音楽]
わ
うーん
[音楽]
美味しいはいということですすっごい
美味しいねグラタンができたなって感じ
もうチーズたっぷり熱々グラタンの名の
通りのグラタンができました今日の主役は
何と言ってもチーズなのでねチーズをふだ
に山ほど入れるのが美味しさの秘訣です
ホワイトソースもチーズの味が全面にガン
と出てるのでなんかすっごくしょっぱいっ
てよりかはチーズの味が濃厚って感じです
一応ね味見をしてみてくださいあの私味見
してなかったけどちょっと薄薄味とか
優しいえみなもするからまそこは調節して
欲しいのとでもチーズの味が濃くてチーズ
の笑味もねもちろんしょっぱさもあるわけ
だからちょうどいいんじゃないかなと私は
思いますお好みでねチーズたっぷりな
グラタンをぜひぜひ作ってみてくださいと
いうことで今日の動画を見てくれて
ありがとうございましたこの動画で少しで
も美味しそうと思ってくれた方は
チャンネル登録グッドボタンよろしくお
願いしますそれではまた次の動画でお会い
しましょうまたね今日の番じゃんホワイト
ソースはありがたいホワイトソースって
なんでこんなにありがたい美味しさなん
でしょうね今日はそこにチーズも入れ
ちゃったから大変電池が切れそうカメラの
電池が切れそうどうするどうする皆さん
ホワイトソースありがたいです作ってくれ
た皆さんもありがたいでぜひ作ってみてね
じゃあねじゃあねではバイバイ

はるあんのおいしい料理動画へようこそ♪
チーズたっぷり熱々グラタンです🤤フライパンで簡単に！ホワイトソースも失敗知らず！

【チーズ好きのためのグラタン＊分量】
（作りやすい分量）
鶏もも肉　　1枚
塩　　　　　小さじ1/2
ほうれん草　1袋

マカロニ　　200g
塩　　　　　小さじ1

バター　　　50g
牛乳　　　　500cc
薄力粉　　　大さじ3

チーズ　　　200g（チェダーチーズあると◎）

220度のオーブンで15分焼いてみて、
こんがりと焼き色がつくまで5分ずつ延長して様子をみてね。

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【楽曲提供】
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#はるあん料理部 #グラタン #料理