「小田巻蒸し」という茶碗蒸しは大阪の郷土料理なんですって。

「小田巻蒸し」という茶碗蒸しは大阪の郷土料理なんですって。

誰もが大好き茶碗蒸しにおうどんを入れた「小田巻蒸し」を作ります。

ちょっと豪華に海鮮たっぷり入れちゃいます❗

私の茶碗蒸しの黄金比率は
玉子ＬＬサイズ1個に対して
お出汁が200㏄

今回は始めに150×2で300㏄計っています。
後でめんつゆやみりんを足して合計350㏄になっています。
「蒸発して350になった」と言ってますが
蒸発したんじゃなくてキチンとその量だったんです。