【永久保存版】元ミシュラン2つ星シェフが教える 最高にやわらかい鶏むね肉の焼き方【料理人城二郎】｜クラシル #シェフのレシピ帖

【永久保存版】元ミシュラン2つ星シェフが教える 最高にやわらかい鶏むね肉の焼き方【料理人城二郎】｜クラシル #シェフのレシピ帖

料理人城二郎さんに鶏むね肉をしっとり柔らかく仕上げる焼き方を教えていただきました！
細やかなこだわりの焼き方によって、もはや全く別の鳥肉ソテーに仕上がります。
皮目をパリッと焼く方法を中心に、下処理から解説しています。
ちょっとした気遣いで料理は劇的に変わるので、ぜひ参考に！

このレシピの材料・分量はクラシルアプリで！
1分で手順を確認できるレシピ動画と一緒に掲載しています ▶️https://bit.ly/2ZQyWvC
＊アプリ検索窓からレシピ名や「城二郎」で検索ください

▼料理人城二郎さんについて
元ミシュラン2つ星レストラン料理長。
20代で国内外の星付きレストランにて修行した後、料理長として腕を奮う。YouTube「料理人城二郎」チャンネルにて活動中。▶️http://bit.ly/3bCZpz2

Instagram：https://www.instagram.com/chef_johjiro/?hl=ja
Twitter：https://twitter.com/chef_johjiro?s=11

※金串での温度確認について
人がやけどする温度は45度以上。45度の低音なら1時間、70度以上の高温なら1秒で皮膚組織の破壊が始まるといわれています。

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