ピーマン大量消費♪ピリ辛ひき肉が決め手のボリュームおかず／早い安いウマイレシピ／Sauteed Bell pepper with spicy meat sauce
#ピーマン #麻婆 #脇屋友詞
ピーマンとひき肉といえば肉詰めですが、もっと簡単でピーマンのシャキシャキ感を楽しめるおかずです。牛のひき肉を使いましたが、細切れや豚のひき肉でもお好みでどうぞ。豆板醤と醤油は塩分と辛味をみて加減してください。
■■麻婆ピーマン■■
ピーマン 6個
牛ひき肉 200g（豚ひき肉でもOK）
ねぎ（みじん切り） 大1
生姜（みじん切り） 大1
にんにく（みじん切り） 大1
《調味料》
太白胡麻油 大2
塩 少々
（A）
豆板醤 小1/2
酒 大2
醤油 大1~1 1/2
水 50ml
胡椒 少々
砂糖 小1
水溶き片栗粉 大1程度
胡麻油 大1
花椒 少々（お好みで）
1. ピーマンは縦半分に切って種とヘタをとる。
2. フライパンに太白胡麻油を入れてピーマンを並べ、ふたをして弱めの中火で蒸し焼きにする。ときどき返しながら5~6分焼く。
ペーパータオルの上に取り出して油を切り、塩少々をふる。
皿に放射状に並べる。
3. 同じフライパンにひき肉を入れて炒める。色が変わってきたらねぎ、生姜、にんにくを加えてさらに炒める。
4. Aの調味料を加えて少し煮詰め、水溶き片栗粉を少しずつ加えながらとろみをつける。仕上げに胡麻油を回し入れる。
5. ピーマンの上にひき肉をかけ、好みで花椒をふって完成！
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8件のコメント
シェフお疲れ様です❗今回も素晴らしい料理ありがとうございます❗いつも勉強させてもらってます。
彩りも良く、手早く出来そうなのでキャンプで作りたいと思いました‼️
とても美味しそうですね。
でもシェフ、「いばらぎ」じゃなく「いばらき」ですよ。
間違えても茨城県民は怒りませんが、茨城県警に逮捕されますよ。
早い、簡単、うまい、丁度いい、やってみたい、しかも中華の技法が家庭料理レベルで学べる、毎度絶妙なレシピありがとうございます！
脇屋シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
今回の牛肉ピーマンとても美味しそうですね。
ピーマンは生のままで食べると思ったら軽く焼くのですね。
私は半分にカットしたピーマンを水で洗ってから、炒めたお肉や、焼いたつくねをピーマンで挟んで食べてます。
今度は脇屋シェフの動画を参考にして作って食べてみます。
コレは美味そう、麻婆挽肉は、いろんな夏野菜に合いそうですね！
ピーマン、茄子、きゅうり、ズッキーニ、冬瓜、もしかしてトマトもありかも、、
挽肉は具材の夏野菜に合わせて甜麺醤や赤味噌などを工夫して追加して、好みで調整したいですね。夏は花椒多めでピリリといきたい！😋妄想が膨らみます。ジュルリ。
青椒肉絲の新しいスタイルと言ったら言い過ぎか ピーマンと牛肉を使った新しい料理の提案な気がする
主婦の人とか思いつきそうな料理だなと思った 家庭レベルまで料理が見えてる視野が広さは流石だわ
スーごく美味しかったです😊👍ありがとうシェフ✨
肉詰めよりはるかに手軽に作れるにも関わらず全く遜色ない美味しさ、むしろピーマンそのものを味わうにはこちらのほうが向いてますね。近所のスーパーで珍しく大ぶりのピーマンをゲットして大満足でした!