【パスタは茹でるな！】大葉と明太子で作るクリームパスタがマジでぶっ飛ぶ旨さです『大葉明太クリームパスタ』の作り方

【パスタは茹でるな！】大葉と明太子で作るクリームパスタがマジでぶっ飛ぶ旨さです『大葉明太クリームパスタ』の作り方

どうも料理研究家のだるまですさて今回は ですね 夏といえば大葉この大葉を使用して大葉と 明太子で作る めっちゃ美味しいクリームパスタの作り方 をご紹介したいと思います大葉のクリーム パスタってねなかなか聞きなれないと思う んですけれどもこれがねクリームパスタの 濃厚な味わいの後に来る大葉のさっぱりさ がたまらなく美味しいんですもう全ての 食材と調味料が絶妙にマッチョした最高の クリームパスタに仕上がっておりますので ぜひ皆さん一度お試しくださいということ で今回使用する材料はこちらですせーの ポンパスタ明太子オーバー牛乳お水そして バターにめんつゆ昆布茶レモンになります でね材料の紹介をしていきます今回ですね 大葉と明太子でクリームパスタを作るん ですけれども明太子特有の辛味が苦手な方 はたらこで作っていただいても構いません そして今回もね茹で汁とともにフライパン ひとつでパスタを作っていくんですけれど もこのパスタが太すぎるとパスタの芯が 残って硬くなってしまいますのでだいたい ね1.6mmから1.7ミリぐらいの太さ のパスタをご用意くださいそしてこちらの レモンですけれどもレモンはね最悪市販の レモン汁を使用してもいいんですけれども やはりね生のレモンを絞った方が香りが 全然違うのでできれば生のレモン絞って くださいということで早速作っていき まずは大葉ですね大葉はあらかじめ しっかりと洗って水で濡らしておいて くださいそしてこの茎の部分を切り落とし たら大葉を細かく刻んでいきます大葉は 刻めば刻むほど香りが引き立つので しっかりとね包丁で叩くようにしてもう 本当にねペースト状になるぐらいまで刻ん でくださいでここで大葉が濡れていないと 大葉をね細かく刻むことができないので しっかりとね濡らしてあげてください はいこのように刻んだら終わりではなく この上からしっかりとね包丁で叩くこの ように叩くことで大葉の繊維が壊れて大葉 の香りがググッと引き立ちますからね [音楽] 大葉を細かく刻むことができたらOKです そしたらお次に明太子ですね明太子はこの 皮を取り除いていきます はいそしてね皮を取り除くことができたら こちらは食べちゃいましょう ここでダレ馬が普段から愛用しているマイ プロテインを超安くお買い求めできる ゾロ目セールを告知させてください7月5 日から7月8日の深夜2時までつまりあと

6時間ほどになってしまうんですけれども 購入時に誰馬行動を入力することでほぼ 全ての商品が57%オフになりますですね 今回は夏にぴったりのプロテインを皆様に ご紹介したいと思います今回ですね皆様に ご紹介したいのはこのクリアホエイアイソ レートというものですねでねこのクリア ホエイプロテインはプロテインが苦手な方 にこそ飲んで欲しい ジュースのようなプロテインになっており ますなんかねプロテインといえば結構味が 濃かったりくどいイメージあると思うん ですけれどもこちらはですねプロテイン 特有のミルキーさを除いた上でさっぱりと ね楽しめるようなプロテインになっており ますクリアホエイアイソレイトの何がいい かというとさっぱり飲めるほか タンパク質が一緒かあたりですね20gも 取ることができるんですそしてさらにです ねこれめっちゃすごいんですけれども 脂質は 0.1gそしてですね 糖類は0.3gしか含まれていないんです よねなので 脂質制限をされている方や糖質制限をされ ている方にも非常におすすめのプロテイン になっておりますということでねあと6 時間ほどにはなってしまうんですけれども 今回も非常にお得なセールになっており ますので是非ともねマイプロの様々な商品 見ていってくださいそしたらおとぎ 今回ですねオリーブオイルとニンニクで 香り出しをすることもなくお水と牛乳を 沸かしてからあとはねパスタを加えるだけ なので めちゃくちゃ簡単ですほぼほぼ2ステップ で作ることができますからねということで まずはここにワイヤレス そして 牛乳 で先ほども言ったと思うんですけども今回 は 茹で汁と一緒にパスタを煮込んでいくので パスタの中までしっかりとね旨味を 染み込ませたいわけですよですのでここに めんつゆですねそして 昆布茶実はですねめんつゆには魚介の旨味 成分であるイノシン酸がそして 昆布茶にはグルタミン酸という旨味成分が 含まれているんですよねそれらの旨味を 掛け合わせることで 旨味の相乗効果が働いてこの茹で汁の うま味が飛躍的にアップするんですよその 旨味が詰まった茹で汁とともにパスタを 煮込むことでパスタの中までしっかりとね

旨味を染み込ませることができるという わけですねそしてね昆布茶やめんつゆと いうのは明太子や大葉とも相性抜群なので めっちゃ美味しいクリームパスタに 仕上がるというわけです ということでこの茹で汁を沸かしていき ます実は牛乳を高温で長時間加熱すると 乳製タンパク質の熱編成によってね分量を 起こすことがあるんですよね部品を起こし てしまうとどうなるかというとクリーム パスタのソースがボソッとしてしまうん ですよねですので今回はこの茹で汁を ボコボコと長時間沸かせすぎず 枠かわからないかギリギリのラインで パスタを煮込むことも非常に大切になり ますからねはいということでねこんな感じ でゆで汁が湧いてくればここに パスタを加えたらこのパスタをフライパン の中に沈めましょう [音楽] はいフライパンの中にパスタを沈めること ができたらあとはこちらをゆで汁を沸騰さ せすぎない状態をキープしながら煮込んで いきますでねフライパンひとつでクリーム パスタを作る場合は牛乳も一緒に入れて いるので 放置しておくと牛乳の膜が張って分離して しまう恐れもあるんですよねですのでね 時々このようにねパスタと茹で汁を動かし ながら煮込んでいきましょうここ非常に ポイントですからね 放置はしないようにだけお気を付け ください ということでね茹で汁がどんどん少なく なってきたらここからは 絶えずね混ぜ続けてくださいここを放置し てしまうとまた牛乳が固まってしまって ボソッとした食感になりますからねここは 絶えず混ぜ続ける そしてゆで汁がほぼなくなればこちらの火 を消してここに大葉 大葉を最後に加えることによって大葉の 爽やかな香りをしっかりと引き立てること ができますからね そして明太子 これが全てを加えたらしっかりと 混ぜ合わせる 火をつけた状態であえてしまうと明太子に どんどん火が通ってボソッとした食感に なってしまいますからね 必ず火を消してからしてください そして明太子とオーバーバターがしっかり と混ざればこちらをお皿に盛り付ける [音楽] そして最後にレモンをたっぷりと絞ったら

完成です はいということでね大葉と明太子の クリームパスタ完成しましたそれでは いただきましょう いただきます 待ってマッチョマッチョうまいまず口に 入れた瞬間にですね大葉の爽やかな香りが 口いっぱいに広がるんですよねそしてその 後に明太子の辛味が来るんですけれども クリームパスタなのでその辛味をね まろやかに 包み込んでくれるんですそして最後に レモンの酸味がこのクリームパスタを ぎゅっとね引き締めてくれるんですよね もう全てが絶妙マチュマチュうまい 大葉の香りが非常に爽やかなので 暑くて食欲がない夏でもささっと食べる ことができますねそして今回はフライパン ひとつで めんつゆと昆布茶うま味が詰まった 茹で汁とともにパスタを煮込んでいるので パスタの中までしっかりと旨味が詰まって ますねそのおかげで噛めば噛むほど旨味が 口に広がっていくんですよねはいという ことでねいかがだったでしょうか今回ご 紹介したクリームパスタクリーンパスタは ね濃厚でちょっとくどいイメージがあるか と思うんですけれども大葉とレモンが入っ ているから大丈夫です 夏でもねめっちゃ美味しく食べることが できますのでぜひお試しくださいという ことで Seeyounextねバイバイ

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『大葉明太子クリームパスタ』の詳しい作り方はこちら↓

材料(1人前)
牛乳　200ml
水　150ml
めんつゆ(2倍タイプ)　大さじ1/2
昆布茶　小さじ1
パスタ　100g
明太子(薄皮を取り除く)　1本
大葉(細かく刻む)　10枚
バター　5g
レモン　1/6個

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