【豆腐キーマカレー丼】豆腐でヘルシーに！ピーマンとナスの旨味が濃縮した夏にぴったりのドライカレー🍛🫑🍆#YouTubeshorts #shorts #video #どんぶりレシピ #レシピ動画

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【豆腐キーマカレー丼】
今日の主役:ピーマン
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お肉の代わりに豆腐でヘルシーに！
ピーマンとナスの旨味が濃縮した夏にぴったりのドライカレー🍛🫑🍆
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「豆腐キーマカレー丼」（2人分）
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■材料
木綿豆腐　　　1/2丁（150g）
塩　　　　　　小さじ1/2
サラダ油　　　大さじ1/2
なす　　　　　1本
ピーマン　　　1個
玉ねぎ　　　　1/2個
有塩バター　　10g
温泉卵　　　　お好みでOK
パセリ　　　　お好みでOK
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［A］
水　　　 　　　　100cc
ケチャップ　　　　大さじ2
ウスターソース　　大さじ1と 1/2
にんにくチューブ　6センチ
顆粒コンソメ　　　小さじ1
カレー粉　　　　　小さじ1
塩こしょう　　　　　小さじ1/2　　　　　
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ーーーーー工程ーーーーー
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❶切る・下準備
ピーマン、なす、玉ねぎは大きめのみじん切りにする。
なすは5分程水にさらしてから水気を切る。
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豆腐を耐熱容器に入れて塩をまんべんなくふりまぶす。
キッチンペーパーに包み600Wのレンジで2分加熱し、重しを置いて水気を切る 。
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分量[A]を測っておく。
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❷焼く
フライパンにサラダ油を入れて熱し、豆腐を加え崩しながら弱火で炒める。
そぼろ状になったらバター、野菜を加えて油が全体に馴染むまで中火で炒める。
分量[A］を加えて、ときどき混ぜながら汁気がとぶまで約7分炒める。
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❸盛り付け
ご飯を盛った器に、カレーを盛り付ける。
お好みで温泉卵をのせてパセリや黒胡椒をトッピングすれば完成。
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