ピリ辛よだれ鶏
中華の定番！
ピリ辛よだれ鶏のご紹介です。
鶏肉の下処理は丁寧に。お好みで糸唐辛子などをトッピングしても◎
◎材料
鶏むね肉・・・200g程度
鶏がらスープの素・・・小さじ1
塩コショウ・・・適量
酒・・・適量
☆鶏肉の蒸し汁・・・大さじ1
☆醤油・・・大さじ2
☆黒酢・・・大さじ1
☆ごま油・・・大さじ1
☆食べるラー油・・・大さじ2
☆砂糖・・・小さじ1
☆炒りごま・・・大さじ1
☆ネギ（みじん切り）・・・大さじ1
☆生姜（みじん切り）・・・大さじ1
☆ニンニクチューブ・・・2㎝
◎手順
1．生姜はスライスとみじん切りにする。ネギは白い部分をみじん切りにする。
2．鶏肉は余分な脂肪や水気を処理し、肉の厚みを均一にし、フォークで数か所穴を開け、鶏がらスープの素、塩コショウをもみ込み、酒をふりかけ、ラップをふんわりかけ、電子レンジで3~4分加熱(500w)し、粗熱がとれるまで置いておく。
3．ボウルに【☆】の調味料を入れ混ぜ合わせる。
4．【2】の鶏肉の粗熱がとれたら、食べやすい大きさに切り、器に盛り、【3】をかけ、完成。