豚薄切り肉のステーキ
お肉のパックトレーをパカッと裏返し、そのままフライパンに投入する「豚薄切り肉のステーキ」。簡単なのにおいしく仕上がります。レンジを活用した付け合わせのヒントもご紹介。
☺料理研究家白井操の「みさをの台所に立つのが楽しくなるワンポイントアドバイス」。
台所仕事をラクに楽しく･･･。料理が簡単になるコツや面白いアイデアをご紹介するショート動画シリーズです。「忙しくても楽しくおいしく食べたい！」そんな思いに応えます。
◆◇ 豚薄切り肉のステーキ◇◆
（材料２人分）
豚薄切り肉（ロース） ２００ｇ
塩、 こしょう 各少々
【タレ】
だし 大さじ３
しょうゆ、砂糖、ごま油 各小さじ１
ゆず胡椒 ほんの少し
【付け合わせ】
かぼちゃ 適量
オクラ 適量
（作り方）
１、豚肉は重なった状態のまま、脂の面を下にして、火をつける前の冷たいフライパンに入れる。
上の面に塩、こしょうをふり、弱火で約１０分じっくり焼く。
※油を加えるとよりカリッと色よく仕上がる。
２、豚肉からほどよく脂が溶け出て周辺に少し色がつきカリッとしたら裏返し、蓋をして弱火でじっくり焼く。
※脂やアクがたくさん出てきたらキッチンペーパーで吸い取る。
３、 豚肉に竹串を刺して透明の肉汁が出てきたら、焼き上がり。
４、 豚肉を取り出して一口大に切り、器に盛る。タレを合わせ、好みでタレをかける。
（付け合わせ）
１、かぼちゃは一口大に切り、串がスッと通るまで電子レンジにかける。
※かたくて切りにくい時は少し電子レンジにかけてから切るとよい。
２、オクラは湯がいて１ｃｍ幅程度に切る。
▼白井操クッキングスタジオHP
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