【大量消費】管理栄養士の「新じゃがいもレシピ」４選

【大量消費】管理栄養士の「新じゃがいもレシピ」４選

新ジャガイモの美味しい料理を紹介しました♡

＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊.｡.＊.｡.＊ﾟ

新刊「栄養を捨てない料理術」発売開始しました！
https://amzn.to/2NRWlXU

著書「野菜がおいしすぎる作りおき」３刷重版！
https://amzn.to/38ptTBg

Instagram（@erika_pyys）
https://www.instagram.com/erika_pyys/

twitter（@erika_nakai）
Tweets by erika_nakai

☆使っているもの

・まな板
https://amzn.to/2FDpMp1

・みそポット
https://amzn.to/2r2HIW9

・液体調味料入れ
https://amzn.to/322YeCf

・メモリ付きボウル
https://amzn.to/32yZGzN

・耐熱ガラスボウル
https://amzn.to/3emHU5n

・ふきん
https://amzn.to/2NdTHvj

＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊.｡.＊.｡.＊ﾟ

・新じゃがと鶏肉の煮物
【材料】３人分
鶏もも肉　１枚
新じゃがいも　小さめ５個
インゲン　６本
◎水 1カップ
◎酒　大さじ２
◎醤油　大さじ２
◎みりん　大さじ１
◎砂糖　大さじ1
サラダ油　大さじ１

【作り方】
①新じゃがいもは洗って半分に切る。インゲンは食べやすい長さに切る。とりもも肉は一口大に切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを入れて炒める。じゃがいもに焼き色がついたら鶏肉を加えてさっと炒め、◎を加えて煮立ったら蓋をして、弱火で10分煮る。
③蓋を取り、インゲンを加えてさらに３、４分煮詰め、汁気がほとんど飛んだら出来上がり。

【ポイント】
・新ジャガイモは皮付きのまま使います。大きめのものはさらに半分に切ってくださいね。（一口大の大きさが目安です。）

・新じゃがのにんにくみそバター
【材料】
新じゃがいも 3〜4個
にんにく 1かけ
◎味噌 大さじ１
◎みりん大さじ１
◎酒　大さじ１
◎砂糖　小さじ１
バター　10g
ドライパセリ 適量

【作り方】
①新じゃがいもは洗って一口大に切る。600wのレンジで7〜8分、竹串がすっと通るくらいまで加熱する。◎の調味料は混ぜ合わせておく。
②熱したフライパンにバターを入れにんにくを炒める。にんにくの香りがたったらジャガイモを加え、焼き色がついたら合わせ調味料を加えて全体に絡める。ドライパセリをふる。

・新じゃがとハムのシャキシャキサラダ
【材料】３人分
新じゃがいも　２個（２００g程度）
ハム　3枚
塩　少々
あらびきコショウ　適量
オリーブオイル　大さじ１

【作り方】
①新じゃがいもは皮をむき、千切りにして水に５分さらす。ハムも千切りにする。
②新じゃがいもの水気を切り、熱湯で１分茹でる。流水にとって冷まし、水気を絞る。
③ボウルに新じゃがいも、ハムを入れ、塩、あらびきコショウ、オリーブオイルを加えて混ぜる。

【ポイント】
・水っぽくならないように、じゃがいの水気はよく絞っておくのがポイントです。
・保存期間は冷蔵で４日になります。

・新じゃがと豚コマのジャーマン風
【材料】３、４人分
新じゃが　4個
豚こま肉　200g
にんにく（みじん切り）ひとかけ分
塩　少々
あらびきコショウ　適量
粒マスタード　大さじ１
サラダ油　適量

【作り方】
①新ジャガイモは一口大にきり、電子レンジで串がすっと通るまで加熱する。
②フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、ジューっといい始めたら豚こま肉を入れて炒める。
③肉に火が通ったらジャガイモを加えて炒め、塩コショウで調味。火を止めて粒マスタードを加えて混ぜる。