具たくさんで栄養◎！さっぱり酢鶏
鶏むね肉の旨みをとじこめた、さっぱりした酢鶏レシピです。
【所要時間】約20分
《材料（2人前）》
鶏むね肉：150g
パプリカ（赤）：1/4個
パプリカ（黄）：1/4個
ピーマン：1/2個
たまねぎ：1/8個
れんこん：25g
エリンギ：1/2本
片栗粉：大さじ1/2
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【A】
酒：大さじ1/2
醤油：小さじ1/2
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【B】
三倍酢：大さじ2
ケチャップ：大さじ1
おろしにんにく：少々
塩：少々
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サラダ油：適量
《作り方》
1. 鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークで数カ所穴をあけ、2～3㎝角に切りる。
2. ポリ袋に鶏肉とAを入れ、よくもみ込み、20分～ひと晩漬けておく。
3. パプリカ、ピーマン、たまねぎ、れんこん、エリンギは一口大の大きさに切る。
4. Bはボウルで混ぜ合わせる。
5. フライパンに油を熱し、3の野菜を入れ、中火で炒め合わせる。
6. 5をフライパンからとりだす。
7. 2に片栗粉をまぶし、表面の色が変わるくらいまで焼く。
8. 野菜を戻し入れ、混ぜ合わせたBを加え、中～強火で水分がほどよく飛ぶまで煮からめる。
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