【男子ごはん】エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げの作り方【素麺アレンジレシピ】【ばあちゃんの料理vlog】

【男子ごはん】エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げの作り方【素麺アレンジレシピ】【ばあちゃんの料理vlog】

今回は国分太一さん＆栗原心平さんが出演中の「男子ごはん」（テレビ東京系、2019年9月1日）で放送された、夏の終わりに余った素麺をアレンジするアレンジレシピ「エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ」がどんな味なのか、作り方のポイントが気になったので、作ってみました。

◎エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げの作り方◎
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【材料】

そうめん　100g
むきえび　10尾（130g）
鶏ひき肉　200g
卵　1個
薄力粉　大さじ2/3
塩　小さじ1/2

【だし汁】

かつおだし　250cc
みりん　小さじ2
酒　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
塩　小さじ1/3
水溶き片栗粉（水　小さじ1、片栗粉　小さじ1）

【作り方】

１．エビの殻をむき、爪楊枝などでエビの背ワタを取ります。エビをボウルに入れ、塩を入れて、水で汚れを落とします。包丁で軽く粘り気が出るくらいまでたたく。
２．ボウルに、むきえび、鶏ひき肉、卵、薄力粉、塩を入れて、よく混ぜる。
３．バットにそうめんを砕きながら入れる。
４．スプーンで（２）をひと口大にすくって、バットに入れ、そうめんの衣をつけ、形を整える。
５．油で揚げる。
６．鍋に水を入れ、一度沸騰させて、火を止めた後、かつお節を入れ、2，3分おいておき、かつおだしをとる。
７．かつおだしにみりん、酒、しょうゆ、塩を入れ、いったん煮立たせた後、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、出来上がり！

◎おススメする方◎

●余ったそうめんのアレンジをしたい方
●お酒のおつまみを作りたい方（酒飲み・吞兵衛の方）
●できれば（買い足しせずに）家にある調味料だけで作りたい方

◎最後に◎

作ってみた感想としては、エビの下処理をして、たたく必要があり、揚げ物をする大変さはありました。

食べてみた感想としては、味は美味しかったです。

食事のメイン料理の一品メニューとしてもいいですし、お酒のおつまみにも合いそうです。

ただ、食感は少し硬かったので、もっと柔らかくするためにも、つなぎにはんぺんや豆腐などを入れるとよさそうです。

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