たけのこごはん – bamboo shoots rice –

たけのこごはん – bamboo shoots rice –

春の食卓を彩る筍の料理。
日本の味。香り高く仕上げる鍋で炊くたけのこご飯の作り方を紹介致します（もちろん炊飯器でも出来ます）。
生の筍の香りと鍋の中を何度も周り米に染みついた醤油の香りが食欲を刺激します。
春の味わいをお楽しみください。

0:00 イントロ
0:15 米とぎ
1:41 しいたけカット
2:28 油揚げカット
3:00 調味料調合
3:50 たけのこカット
5:00 鍋に素材セット
6:20 炊く
7:43 仕上げ

筍ご飯の材料関連の動画
●たけのこのアク抜きの動画

●本格出汁の取り方の動画

食材レシピ詳細や使用した撮影機材を下記に記載しています。

●材料（4人〜6人前）
米 2合
ゆでたけのこ 150g
油揚げ 1/2枚
しいたけ 2
木の芽 少々
出汁 300ml
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
水適宜

●重要ポイント
鍋に入れる際、調味料を最後に入れる
鍋の水量は米の上面から人差し指の第一関節までで足りなければ水を足す
中火で沸騰させる（強火を使用しない）
おこげを作る際は弱火を2分ほど長くする

●作り方
１、米は研いだ後1時間水につけておく。
２、材料を切る。
３、調味料を合わせる。
４、鍋に米、材料を入れ最後に調味料を入れる。
５、中火で沸騰させてそのまま2分。
６、その後弱火で10分炊いた後10分蒸らす。
７、茶碗に盛り木の芽をのせて出来上がり。

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Equipments and Gears
Camera: Sony A7III
Lens: SIGMA 135mm F1.8DG HSM、SIGMA 24-70mm F2.8DG DN
Mic: RODE VideoMic Pro+
Edit: Adobe Premiere Pro CC, Adobe Audition, DaVinci Resolve
Music: a-safe-place, xerces_by_michael-shynes (musicsite: artlist)

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