手作りハンバーグが美味しいのはなぜなのか？ チーズソースのハンバーグ #shorts

手作りハンバーグが美味しいのはなぜなのか？ チーズソースのハンバーグ #shorts

すべての料理を作る人に #感謝 を！

～レシピ～

牛豚1:4くらいになるように
牛豚ひき肉＋豚ひき肉　700g

①たまねぎみじん切り 半玉
　卵 1個
　（ふんわりさせたければ2つ）
　塩、こしょう　適量
　ナツメグ 小さじ2～3（多め）
　パン粉 大さじ3程度
　牛乳 大さじ1くらい
　マヨネーズ　隠し味程度
・①をよく混ぜる
・ひき肉を入れよくなじませたら、50回以上は押し混ぜる
　（つなぎなどを合わせて800gくらい）
・一つ100gくらいで分けたいので8等分くらいにして、丸めてぺんぺんする
・今回は重ねるので平らにする
・並べて蓋をしたら弱火で5分
・裏返したらまた蓋をして弱火で5分
・赤い汁が出てなければOK
・引き上げて休憩させる

オリジナルソース
・焼いていたフライパンに
・冷凍してたシメジ適量を入れ火を通し
・そこに水
・コンソメ少々
・ケチャップ大さじ3
・ウスターソース大さじ1
・隠し味に赤ワイン小さじ1
・よく混ぜて人にひと煮立ちして
・バター20gをよく溶かす

チーズソース
フライパンに
・とろけるチーズ100gくらい
・片栗粉カレースプーン山盛り1杯
・白ワイン大さじ2
・牛乳 大さじ2
・スライスチーズ 2枚
を溶かしながら混ぜる

#ハンバーグ を重ねたら#チーズソース をかける。

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