出汁のすべてお教えします【俺の厳選だし しま田】
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【今回紹介したレシピはこちら】
＊肉豆腐
ネギ 1/2
木綿豆腐 1パック
油 大さじ1
牛バラ 150g
出汁 300ml
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ3
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
＊もつ鍋
キャベツ 半玉
ニラ 1束
ニンニク 2個
出汁 600ml
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
塩 小さじ1/2
もやし 適量
牛もつ 適量
輪切り唐辛子 適量
＊山形の出汁
きゅうり 2本
茗荷 3個
生姜 1かけ
茄子 1本
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
がごめ昆布 3g
俺の厳選だし 小さじ1
＊出汁塩焼きそば
豚こま肉 100g
適当な野菜 100g
（キャベツ・もやし・ネギ）
水 50ml
焼きそばの麺 1人前
おろしニンニク 小さじ1/2
俺の厳選だし 小さじ1弱
塩 少々
ブラックペッパー 少々
＊出汁クリームうどん
バター 10g
豚の細切れ肉 30g
牛乳 200ml
茹でうどん 1玉
俺の厳選だし 小さじ2
チェダーチーズ 50g
塩胡椒 少々
＊お手軽出汁醤油
俺の厳選だし 1袋
醤油200ml
＊茄子とピーマンの揚げだし
なす 3本
ピーマン 3個
出汁醤油 大さじ3
みりん 大さじ1
水 100ml
揚げ油 適量
大根おろし 適量
おろし生姜 適量
出汁 適量
＊釜玉うどん
うどん 1玉
卵黄 1個
万ネギ 適量
出汁醤油 適量
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群馬県前橋市でホルモンしま田というホルモン屋をやっています。
ホルモンを中心に肉の捌き方を一から伝授しちゃいましょうw
わからない事などはコメントお待ちしております!!
★店舗情報はチャンネル概要欄をご確認ください★
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【お問い合わせ】
ホルモンしま田への仕事のお問い合わせはこちら
horumonshimata@gmail.com
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28件のコメント
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暑くなるから素麺の汁とかに使えないかな？
出っ汁出ぁ～っ汁出汁っ♪
きな粉エーンド出汁っ♪
いつかキメるぜイナズマ汁粉ぉ～♪
いまさらですが、ブッチャーさんは「しまだ」で、お店の名前は「しまた」なんですね。
しま田さんの考案した商品って料理界に激震を与えていると思う｡
実際俺の塩を使ってるけどﾒﾁｬ美味しいしw次は何を購入しようかな?
動画UPお疲れ様でした!!ヾ('ω')ｼ
今更ながら…ホルモンしま田さんは、しまただったんですね。シマダかと思ってました😅
早速ポチりました！！
出汁は水だしできますか？
出汁クリームそばはよく作るけど美味い。
宣伝かよふざけんな
夏にはいいでしょうね
ガッツリ濃い味付けだけでなくほんのりしっとりなうま味もイケるのねしま田さん・・・
「だし」は地味だけどホント美味いですよねぇ
某気まぐれさんも出汁パックを発売するようですね
鰹と昆布だけのも出して欲しい！
そう考えると、カプレーゼって凄いな
つみれに粉末を混ぜて鍋にすると美味しそうですね。
乾燥した椎茸が入っているので火を通さずに食べるのは危険ではないでしょうか
オープニングで使われてる曲、フェルミ研究所が使っていたという事実を知る者もかなり減ってしまったようだ……
塩とかほかの商品と合わせて、前橋のふるさと納税の返礼品に・・・と思ったらもうほかの商品はふるさと納税にあったんですね。この厳選だしも追加ですね
しまださんの向上心本当にすごい。
俺の厳選だししま田発売開始おめでとうございます‼️
ブッチャーさんや他皆さんの探求心凄いです😙
私も出汁には結構こだわる方なので、是非買ってみたいと思います🧺
あっ!良かったらこんな企画と言う事で、今度は歴史メシ🍲（古今東西の歴史上の人物や、その時代に食べられていた）再現してみると言うのはどうでしょうか❓
なかなか面白いんじゃ無いかな😸と思いますよ🤸
私見ですが塩は入れてほしくなかったです。
買ってないですが茅乃舎の出汁パックっぽい雰囲気。
よく分からんけど、塩無しだと保存性が悪くなるからなんですかね？
１パック100円ほどなので、使う前から旨いだろうという事は容易に想像できますが、買ってみない事には何の評価もできないので、原価率高めな事を期待し、まずは１回買ってみますよ。
それ以前に、調味料系ではなく、ホルモンそのものの販売推進を強くお願いしたいです。
アカセンとか牛タンとか…タン下の硬くて食えない部位を低温調理で何とかしたヤツとか。
ご検討頂ければ幸いです。
出汁ってほんとに美味しいですよね
ふと思ったんですけど、しま田さんなら食材とかインスタント系を使って、1週間それをアレンジして食べる的な動画も凄くいいアイデア思いつきそうです
ビーガンかは知りませんが、ベジタリアンなキノコと海藻で出汁をとった濃厚ラーメンも有りました。
出汁は料理の要ですね。
ちょっと贅沢だけど、カレーうどんの出汁に使ったらハマりそう
いろいろな料理ありがとうございます。
和風出汁ってやさしい味わいなのに、ニンニクやクリームと和えても個性が失われないんですね～。
改めて調味料の万能選手だと思いました。
この出汁を使った魚料理も教えてほしいです。
買いました！
・・・動画にしてない所で、こっそり「銀色のヤツ」をやってませんでした？？