昆布の出汁でつくる　おいしい【鶏だんごと白菜のあったかスープ】

昆布の出汁でつくる　おいしい【鶏だんごと白菜のあったかスープ】

こんにちはJunko mamaです。
寒い冬にピッタリの鶏だんごと白菜の
あったかスープを作りました。
生姜がたっぷり身体の芯からポカポカ
温まります。
お鍋一つで簡単に作れます。
昆布の出汁で具をコトコト煮るだけで
だしの素や化学調味料を入れなくても
おいしいスープが出来ます。
風邪の予防にもなりますよ。
是非作ってみてください。

【鶏だんごと白菜のあったかスープ】
■材料 ４人分
鶏ひき肉 （もも） 250g
生姜（する） 　 10g
長ねぎ（みじん切り） 長さ15㎝
塩 2g

水 700ml
昆布 長さ10㎝

白菜（ざく切り) 　　　 １～2枚
しめじ（小房に分ける） 1/2袋

酒　　　　　　　　　 小さじ1
塩　　　 　　 小さじ1/2
しょうゆ　　　　　　 小さじ1/2

柚子の皮千切り (お好みで) 適量
人参の飾り切り（お好みで）４個

■作り方
①鍋に昆布と水を入れ30分程おきます。
②野菜を切ります。
　白菜は芯と葉に分けておきます。
③ボウルに鶏ひき肉、生姜、長ねぎ、
　塩を入れ粘りが出るまで混ぜます。
④①を中火にかけます。
⑤沸騰してきたら③を一口大に丸めて
　鍋に入れます。
　ふたをして２～３分煮ます。
⑥白菜の芯としめじを入れ、中火で
　煮ます。
⑦白菜の芯が柔らかくなったら白菜の
　葉と人参の飾り切りを加えます。
⑧ひと煮立ちしたら酒、塩、しょうゆを
　入れ味を調えます。
⑨器に盛りお好みで柚子の皮の千切りを
　のせます。

■ポイント
＊出汁に使った昆布は、煮ると柔らかく
　なる日高昆布を使いました。
　食べやすく切って昆布も一緒に食べ
　ましょう。
＊鶏だんごは手で丸めてからスプーンを
　使うと簡単にできます。
　12個つくりました。
＊作り方⑧の塩加減は味見をして調整
　してください。
＊柚子の皮の千切りと人参の飾り切りは
　お好みでどうぞ

■今回の献立
　＊鶏だんごと白菜のスープ
　＊鮭のおにぎり
　＊ほうれん草の卵焼き
　＊ぬか漬け（きゅうり・かぶ・人参・
　　　　　　　みょうが）

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