【ゆっくり解説】オムライスの歴史（紀元前600年～現代） オムライスの歴史を、世界のオムレツや日本の玉子料理に触れながら解説しています。 だいぶ間が空いてしまいましたが、これからは定期的に更新していきます！ みなさんどんなオムライスが好きですか？ 3種のキノコの厚焼きオムレツトルティージャ Mushroom bacon recipes きのこ×ベーコン きのこ×ベーコンレシピ きのこレシピ ベーコンレシピ
@sakaemysawa on 2024.01.31 07:43 卵を柔らかく整形したものがオムレツなら、日本の卵焼きもオムレツですな。 オムライスはやっぱり、ケチャップライスを卵焼きでくるんだタイプですな。卵焼きの裏側がやや半熟のままライスをうまく包むのが技術の見せ所で、オムレツ乗せて花開かせるのは邪道と思ってます。(笑)
@muscatmint1228 on 2024.01.31 07:44 私は中のライスがケチャップライスなら、上にかかっているのはデミグラスがいいです！ケチャップかけると味が濃く感じるので。それにしても何故町中華には必ずと言っていいほどオムライスがあるんでしょうか？中華じゃないのに😅
@KOME1990 on 2024.01.31 10:36 オムレツを上手く作るコツはフライパンの温度です。もっと言えばフライパンにひいてる油やバターの温度ですね。揚げ油に卵をのせた時のように熱い鉄板で熱せられた油の上で卵が固まっていくからフライパンにくっつかないのです。これがフライパンの温度が高すぎたり低すぎたり、また油が少なすぎると上手くいかない理由です。油の温度が低いと卵液と油が乳化して一緒に混ざってしまい、油の上ではなくて鉄板の上でダイレクトに卵が固まってしまう。だからフライパンに卵がくっついて失敗するんです。補足するとフライパンも可能ならオムレツ専用のフライパンがあるのが望ましいです。オムレツ以外のものをフライパンで焼いてしまうとそのフライパンの状態が必ずしも良い状態にならないからです。鉄製フライパンは薄く油をしいて保管しましょう。洗剤で洗っても良いですがその場合は必ず油ならしをする事です。油とフライパンの状態でほぼオムレツと言う料理は7割決まります。
@加納裕二-f1t on 2024.01.31 10:55 私の母が作ってくれたオムライスは薄焼き卵に確かケチャップベースの焼きめしをくるめたものでした。母は2020年他界しました。私があの世に行って母と再会してオムライス含め手料理を味わえる事を、人生の最終到達点として考えれば人生において怖いものは何一つ無い、と考えています。死ぬ事が怖くないから。人間死ぬ事が怖くないなら後何が怖い事が有るんでしょうか。
@tease82 on 2024.01.31 11:21 親子丼や卵とじカツ丼の様な、出汁で溶き卵を煮た料理が好きです。海外ではあまり見ないですよね？卵とじ部分をオムレツとするなら、親子丼もオムライス？
@藤原経清-k1j on 2024.01.31 14:07 オムライスの謎はまだ残る…誰が最初にケチャップで、好き♡とか、ステーキとか、大トロとか文字を書いたのか？🤔包む派、被せる派、玉子ぱかーん派ありますがどれも好きです☺️
@shibamofumofu4983 on 2024.02.01 04:41 面倒くさい時に、コンビニエビピラフを中身にしたオムライスを作って食べます。エビピラフを温める時に、バターがあればバターで炒めます。風味が良くなりますよ。玉子を焼く時に、玉子２個に対して牛乳を大さじ一杯くらい入れると、玉子が柔らかくなりより美味しくなります。黄身と白身が完全に混ざり合うように、しっかりと玉子を混ぜるのがコツでしょうか。
@佐保風米三 on 2024.02.01 17:46 今回も面白かったです🌸私的にオムライスの元祖は煉瓦亭の賄いだった…！に一票入れたい気持ちです✨ワンプレートでサッと作れてしかも美味しい💮コックさんのお腹を満たしていた一品として説得力があるなあと思いました。 ワスの思い出のオムライスは、父方のお祖母ちゃんが手作りのチャーハンを薄焼き玉子で包んで作ってくれたオムチャーハンです。うちは親も祖父母もケチであまり外食させてもらえなくて、ケチャップライスのオムライスを食べたことが無くて馴染みがありません💦 どこかのデパートの洋食屋さんで食べたお子様ランチのケチャップライスがすごく美味しかったのを覚えているので、一度、パラパラに仕上げたケチャップライス＋厚めの固焼き玉子で包まれたオムライスを食べてみたいと思っています✨
@cecjlcjack7630 on 2024.02.06 18:08 やっぱし『オムライス』と言うと昔、長渕剛さんが志保美悦子さんと知り合ったドラマを思い出すな…『オムライス』自体それで知った位だしwマリオって本名なんて言うんだろう…
@勘歩ジョン on 2024.02.11 02:16 オムライスと言われて思い出すのは実家にある「オムライスの型」。大人になって実家のその型を使ってオムライスを作ろうとしたが、うまく行かない。母の凄さを思いしらされた。
@nuruosan4398 on 2024.05.18 07:15 ふわふわオムライス・・・好きなんだが店によっては下のライスが硬いというか重たいのがあるんだよな。パラパラした軽く柔らかいライスか、それとももっちり重たいライスか・・・個人的にはオムライスは前者の方が会うと思うんだが・・・
@reikoH-ze3qx on 2024.07.26 14:10 オムライスではありませんが、九州ではサイコロくらいに刻んだジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ・ひき肉でつくった肉じゃがをオムレツの具にします。ボリュームがあって旨かったな
31件のコメント
卵を柔らかく整形したものがオムレツなら、日本の卵焼きもオムレツですな。
オムライスはやっぱり、ケチャップライスを卵焼きでくるんだタイプですな。
卵焼きの裏側がやや半熟のままライスをうまく包むのが技術の見せ所で、オムレツ乗せて花開かせるのは邪道と思ってます。(笑)
私は中のライスがケチャップライスなら、上にかかっているのはデミグラスがいいです！ケチャップかけると味が濃く感じるので。
それにしても何故町中華には必ずと言っていいほどオムライスがあるんでしょうか？中華じゃないのに😅
オムライス大盛、オムレツ3個持ち帰り。
割るタイプのオムライスは、包むオムライスより作りやすい。
オムライスといっていいのかわからないけどオムライスハンバーグが好き
オムライスだけだとちょっと物足りないところに+ハンバーグで革命がー
丸く盛ったご飯の上に薄く焼いた卵を載せて中華餡をかけた天津飯も日本発祥だったがオムライスと関係あるのだろうか
オムレツを上手く作るコツはフライパンの温度です。もっと言えばフライパンにひいてる油やバターの温度ですね。
揚げ油に卵をのせた時のように熱い鉄板で熱せられた油の上で卵が固まっていくからフライパンにくっつかないのです。
これがフライパンの温度が高すぎたり低すぎたり、また油が少なすぎると上手くいかない理由です。
油の温度が低いと卵液と油が乳化して一緒に混ざってしまい、油の上ではなくて鉄板の上でダイレクトに卵が固まってしまう。
だからフライパンに卵がくっついて失敗するんです。
補足するとフライパンも可能ならオムレツ専用のフライパンがあるのが望ましいです。
オムレツ以外のものをフライパンで焼いてしまうとそのフライパンの状態が必ずしも良い状態にならないからです。
鉄製フライパンは薄く油をしいて保管しましょう。洗剤で洗っても良いですがその場合は必ず油ならしをする事です。
油とフライパンの状態でほぼオムレツと言う料理は7割決まります。
私はチキンよりもハムやベーコンを具にして卵でくるんだのが好きでよく作ります。
私の母が作ってくれたオムライスは薄焼き卵に確かケチャップベースの焼きめしをくるめたものでした。
母は2020年他界しました。私があの世に行って母と再会してオムライス含め手料理を味わえる事を、人生の最終到達点として考えれば人生において怖いものは何一つ無い、と考えています。死ぬ事が怖くないから。人間死ぬ事が怖くないなら後何が怖い事が有るんでしょうか。
親子丼や卵とじカツ丼の様な、出汁で溶き卵を煮た料理が好きです。海外ではあまり見ないですよね？
卵とじ部分をオムレツとするなら、親子丼もオムライス？
オムライスの謎はまだ残る…誰が最初にケチャップで、好き♡とか、ステーキとか、大トロとか文字を書いたのか？🤔
包む派、被せる派、玉子ぱかーん派ありますがどれも好きです☺️
ドンピエールで食べたカニ入り醤油味オムライスは絶品だった。期間限定で再び口にできなかったのが非常に口惜しい逸品だった。
いきなり降旗が出てきて何が起きたのかと思いました😂😂
ありがとう
面倒くさい時に、コンビニエビピラフを中身にしたオムライスを作って食べます。
エビピラフを温める時に、バターがあればバターで炒めます。風味が良くなりますよ。
玉子を焼く時に、玉子２個に対して牛乳を大さじ一杯くらい入れると、玉子が柔らかくなりより美味しくなります。
黄身と白身が完全に混ざり合うように、しっかりと玉子を混ぜるのがコツでしょうか。
今回も面白かったです🌸私的にオムライスの元祖は煉瓦亭の賄いだった…！に一票入れたい気持ちです✨ワンプレートでサッと作れてしかも美味しい💮コックさんのお腹を満たしていた一品として説得力があるなあと思いました。
ワスの思い出のオムライスは、父方のお祖母ちゃんが手作りのチャーハンを薄焼き玉子で包んで作ってくれたオムチャーハンです。うちは親も祖父母もケチであまり外食させてもらえなくて、ケチャップライスのオムライスを食べたことが無くて馴染みがありません💦
どこかのデパートの洋食屋さんで食べたお子様ランチのケチャップライスがすごく美味しかったのを覚えているので、一度、パラパラに仕上げたケチャップライス＋厚めの固焼き玉子で包まれたオムライスを食べてみたいと思っています✨
ドレスドオムライスを､彼氏が作ったことがあったな～
多めの油で揚げ焼きにするタイや東南アジアのオムレツも好きです。
カオパット(タイのチャーハン)に添れば、もうオムライスです。
毎回更新楽しみにしています。今回オムライスも楽しかったです。次の更新も楽しみにしています。
やっぱし『オムライス』と言うと昔、長渕剛さんが志保美悦子さんと知り合ったドラマを思い出すな…『オムライス』自体それで知った位だしw
マリオって本名なんて言うんだろう…
オムライスをはじめ、卵料理はごまかしが利かないから難易度が高いと思います。
個人的には、オムライスはケチャップを味わう料理として最適。
オムライスと言われて思い出すのは実家にある「オムライスの型」。大人になって実家のその型を使ってオムライスを作ろうとしたが、うまく行かない。母の凄さを思いしらされた。
マサラオムレツ食べてみたい😋
古代ローマの料理は「卵からリンゴまで」といって、前菜に卵を使った簡単な料理に始まり、最後にスイーツで終わるのが定石だった
ふわふわオムライス・・・好きなんだが店によっては下のライスが硬いというか重たいのがあるんだよな。
パラパラした軽く柔らかいライスか、それとももっちり重たいライスか・・・個人的にはオムライスは前者の方が会うと思うんだが・・・
確かに考えようによってだし巻き卵もオムレツか
天津丼も、オムライスのなかまかな。あれも日本製。
中のライスをデミグラスソースのリゾット風にすると
薄焼き卵版でもトロトロ感でて高級感出るぞ
天津飯は中華オムライス？
映画 たんぽぽ の オムライス の シーン 大好き です。変な映画だけど とっても 素晴らしい 映画ですよ。
でかい病院の地下レストランにオムライスがあって好物だった
『憂国のモリアーティ』にもオムレツが出てきたな😅
オムライスではありませんが、九州ではサイコロくらいに刻んだジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ・ひき肉でつくった肉じゃがをオムレツの具にします。ボリュームがあって旨かったな