春野菜と鯛の炊き込みご飯【きちんとキッチンbydaiei】

春野菜と鯛の炊き込みご飯

【参考】
1人当たり単価 229円(調味料除く)
1人当たりカロリー 326kcal
1人当たり塩分 2.0g
所要時間 10分(炊飯時間除く)

【材料…4名分】
鯛(生・切り身)…2切れ

塩…適量

せり…1/2束(100g)

スナップえんどう…8本(80g)

油揚げ…1枚

米…2合

だし汁…適量

白だし…大さじ3

青ねぎ(小口切り)…適量

【手順】
1. 米は洗ってザルにあげておく。

2. 鯛は両面に塩をして10分おき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

3. せりは食べやすい長さに切る。スナップえんどうは固めにゆでて半分に切る。油揚げはペーパーで油分を拭き取り、短冊切りにする。

4. 炊飯釜に1、白だしを入れ、分量の線までだし汁を注ぐ。油揚げを入れて2を置き、普通炊飯する。

5. 炊きあがったら鯛を取り出し、3を混ぜて5分保温する。鯛は皮と骨を取り身をほぐす。

6. ほぐした鯛を戻して混ぜ、器に盛り、青ねぎを散らす。

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