簡単混ぜるだけ！なめらか&濃厚ソースが絶品！めんたいパスタの作り方

簡単混ぜるだけ！なめらか&濃厚ソースが絶品！めんたいパスタの作り方

ヤッホー皆様いかがお過ごしでしょうか 貢献テストでございますえっとですね 以前タラコスパゲッティやらしていただい たんですまあ美味しくできたんですよあの タラコスパゲッティがで今回いよいよマオ にして明太粉スパゲッティなんていかが でしょうか今回の明太コスパゲティはもう 混ぜるだけなんだけどもなめらかで馬で ございますただあるポイントがあるんです よねそれを踏まえていただければ最高のメ 太鼓スパゲティできますので最後までご覧 [音楽] くださいでは早速作っていきたいと思い ますえパスタ茹でていくんですけども今回 はスパゲティ2というパスタ1.6mmで 例によってフライパンに1.5Lのお湯を 沸かしてございますここに大さじ位のお 塩大体この割合い でシを溶かし てでそのまま パラパラパラビで茹でると吹きこぼれない という説がございます信じるか信じないか はあなた次第ですではですね明太粉のお ソースを作っていきたいと思いますよく皆 さんにお聞きするのが明太子スパゲティ 作った時にこうポソポソなってしまうと 今回目指すのは滑らかでパスタとしっかり 絡む上にコがあるでも混ぜるだけでできる というソース作っていきますはいまず 明太ここでパスタ合いますのでちょっと 大きめのボールご用意くださいで潰します ダっ とはいここでまず滑らかにするためそして コを入れるために牛乳入れますちょっと ピンク色にする そしてこれポイントなんですマヨネーズな んですけど もこのぐらいので十分ですマヨネーズは マヨの味がしない程度にコと酸味をプラス するという役割で入れてください旨味ね 決して入れすぎないであとさらにオイルを 加えるのですが僕はこれを混ぜます オリーブオイルオリーブオイル入れること によってとてもいい上品な香りと滑らかさ これがプラスされるんですよねお醤油で ピリっと味を引き締めるというのもお すすめ 小出しで卵を使いますけどこれちょっと 大さじでこうすってあげるとすごく簡単に できますでこの白身はまた後で使えますの で置いててくださいこれです わ混ぜ ますこのねこれ本当に最高です よ混ぜておきます仕上げの今回の相棒は じそでございます青じそくるくるときまし

てはいこのまま細切りにしてまいり ますこんな感じで切っといてください オッケーでは9分経ちましたいい感じで ございますまここ好みの茹で加減でいって くださいねでですねこちらの明太ソースに そのまましっかり湯切りし てインしていきますこの余熱 でがええ感じ にとろっと滑らかになってくれ ますあいうちにさーっと合え ますこれが大事よこの ね熱 でこれが本当あもうしっかり絡んできて ますだからこう ちょっとカルボナーラの容量ね今回の明太 コ パスタいい香り より濃くと風味を生かすため に バターバターはこのタイミングで入れて 欲しいんですやっぱり仕上げ ですほとんどのパスタに仕上げにバターを 入れてもいいと言って も過言ではないぐらいバターってやっぱり いいですね 仕上げちょっとずつバターマヨオリーブ オイルのオイルを少しずつ重ねることに よってもう相場効果で本当に一体感が出 ますだ量は本当少なく入れてくださいマヨ の味がしてもダメでも最後にツンとバター とオリーブオイルの香りが抜けるというの が最高この余った卵白これ皆さん問題だと 思うんですけど今回このゆで汁ございます ので素敵な素敵 なふわっと素敵なポーチのエッグ 卵白のみ作っていきたいと思いますこれを 添えていただくと いうなんとSDGS&おしゃれ なということで盛り付け ましょううなめらかよ これしっかりソース絡んで ます エーイ先じそあピンクとのコントラスト 最高からの好みでなりああいいです ねこのお化けのように彷徨っ てるポーチド エッグ はい えー あら湯ライカ湯湯といえばお 醤油はい完成しまし たの明太子スパゲティとお 化け 白身完成しましたきゃ [音楽]

最高それではいただき ますううこのピンクがいいんですよね そしてシたちと一緒に おおいただきます [音楽] うーこの旨味の重なり方が 最高最高です明太粉に牛乳でバターだけ じゃダメマヨだけじゃダメオリーブオイル だけでもダメなんですそれぞれを少しずつ ることでこの出る深み滑らか さピリッとした明太粉あの辛みが引き立ち ますねしっかりパスタとも絡む上品さと濃 旨味を兼ね備え てる明太子スパゲティでございますね最高 です そしておまけの可愛いほらいただきます うん うトロンとしてこれ いけるただああれだね あのパスタのゆで汁で結構 塩分醤油本当普通的でいいねあとこパスタ とに乗せて一緒にやって も斬新かもしれないですねこういう使い方 もありともったいないですからね卵白はる とただこの明太スパゲティ絶対作って ください最後までご視聴ありがとうござい ました高評価とチャンネル登録もお願い いたします バイビー

今回のコウケンテツキッチンは、材料を混ぜるだけ！
コク旨絶品な明太子パスタ(めんたいこスパゲティ)をご紹介します！

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【チャプター】
00:00 オープニング
00:57 調理
06:47 試食

【材料（2人分）】
・スパゲティーニ：160g
・塩：大さじ1
・辛子明太子：60g
・牛乳：大さじ2
・卵黄：1個
・オリーブオイル：大さじ1
・マヨネーズ：大さじ1/2
・しょうゆ：小さじ1
・バター：10～20g
・青じそ：3～4枚
・刻みのり：適宜
★おまけ
・卵白：1個分
・しょうゆ：適宜

【ポイント】
マヨの分量！

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）

◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
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コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

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