[番外編]半茹で剣先イカのサラダ、(おまけ映像付き)[魚屋の技術]?
おこぜの皮の唐揚げですが、期待通り美味しかったです。もちろん剣先イカの半茹でも甘くて美味しい仕上がりです。
刺身で食せる鮮度の魚介類をちょいと加熱処理する事で、引き出る美味しさがあります。
次回は馬面ハゲのさばき方、刺身にするなら皮を剥いではダメ! をやります。
shinya S [魚屋の技術]: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDliQXKmedIlRdBupKnExIhiHBx7LEq6Y
https://www.youtube.com/channel/UCm4jYf0glWOnF-d_F1Hz5xg
2件のコメント
この動画をチェックしている時に気付きました。私が釣りに向いていない理由が、
虎魚の皮 天ぷらに しても コラーゲンぷりぷりで 美味しいですよね‼️