栄養たっぷり！野菜くずが黄金だしに ベジブロス 離乳食の出汁にも ｜赤ちゃん 初めてでも簡単レシピ 作り方 recipe

栄養たっぷり！野菜くずが黄金だしに ベジブロス 離乳食の出汁にも ｜赤ちゃん 初めてでも簡単レシピ 作り方 recipe

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野菜くずが「黄金だし」になる？！
皮やヘタ、種などいつもなら捨ててしまう部分に、野菜の栄養が凝縮されていること、ご存知でしたか？
抗酸化作用があり免疫力を向上させる効果あるので、大人はもちろん赤ちゃんにも！離乳食のだしとしてもオススメです☆

▼作り方・アレンジ方法は▼

【野菜くずが黄金だしに ベジブロス】

《材料》800cc
・両手いっぱいの野菜くず
・水　　　1リットル
・酒　　　小さじ1　＊臭みを消すため
※野菜くずはこんなものがオススメ！
長ねぎの青い部分、セロリの葉・茎、玉ねぎの皮・ヘタ、トマトのヘタ、にんじんのヘタ、椎茸の芯など。
普段は捨ててしまう部分を有効活用しましょう♪（無農薬の野菜を使用してください）

《作り方》
1. 鍋に両手いっぱいの野菜くず、水、酒を入れて、一度沸かす。沸いたら弱火にして30分煮る。
2. ザルにキッチンペーパーを重ねて、くずや不純物をこす。完成！

〔アレンジ〕
ベジブロスは、野菜ならではの甘みや風味が染み出したまろやかな味わい。
赤ちゃんの離乳食にもピッタリです！
おかゆを炊く時にもオススメ！

野菜の皮は外の刺激から体を守り、ヘタは成長の要にあたる部分。
重要な役割を持っているため、様々な栄養分が凝縮されているのです！

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