【沖縄料理が洋風に！！】にんじんシリシリーのガレット

【沖縄料理が洋風に！！】にんじんシリシリーのガレット

料理研究家　平仲亜貴子がふるさと沖縄の家庭料理を洋風にアレンジ！！
『にんじんシリシリーのガレット』を紹介します。
にんじん嫌いのお子さんでももりもり食べられる伝説のレシピ。
ツナとにんじんと卵の組み合わせがバッチリ！！
にんじんシリシリーを卵で丸く焼き上げてガレット風にアレンジしました。
ワインのお供にもお弁当にもおすすめです。

今回のレシピはこちら↓
■材料（２人分）
＊にんじん　　　　　　1本
＊卵　　　　　　　　　3個
＊ツナ缶(80g) 　　　１個分
＊塩　　　　　　　　　小さじ1/4～
＊こしょう　　　　　　少々
＊オリーブオイル 大さじ１

■作り方
①にんじんはヘタを切って皮をむいてシリシリーする
（シリシリー器がない場合は千切りにする）。
②ツナの油をきる。ボウルに卵、ひとつまみの塩を入れ溶きほぐす。
③フライパンに、オリーブオイルを入れ、中火でゆっくりにんじんが柔らかくなるまで炒める。
④ にんじんがしんなりしてきたら、ツナ、塩、こしょうを加え更に炒める。
⑤ 溶き卵をまわし入れ、表面をならし、蓋をしてしばらく火を通す。
⑥ ひっくり返せる硬さになったら卵をひっくり返し、もう一度蓋をして中まで火を通す。
⑦ お好みの大きさにカットしてベビーリーフやラディッシュなどを添えて器に盛りつける。

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料理研究家　平仲　亜貴子
＊＊＊簡単な自己紹介＊＊＊
東京都世田谷区で料理教室『かりゆしキッチン』を主宰している料理研究家のあっこです！歳の差婚(24歳年の差)の60代の夫と、わんこのヴィオラとにゃんこのミント、二人と2匹暮らし。

夫に少しでも長生きしてほしくて、最近は簡単に作れるアンチエイジングレシピも研究しています。ふるさと沖縄のお料理、5年間留学していたイタリアンも大好きです♡
最近はコロナの影響もあり、料理教室も思うように開催できず。。。
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