プロのワザ満載！春に食べたい【菜の花と鯛のちらし寿司】
今回は、春の食材「菜の花」を使ったちらし寿司をご紹介！
そこまで難しい手順もなく、満足感抜群のちらし寿司です。
鯛以外のお刺身でも作れますので、ぜひ一度お試しください。
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■菜の花と鯛のちらし寿司（２〜３人前）
【材料】
菜の花 1把、鯛 刺身用サク 100ｇ、長芋 100ｇ、白ごま 少々、ご飯 600ｇ、酢 大さじ1、刻みのり 適量
A ※菜の花の下味（薄口醤油 大さじ1、みりん 小さじ1、塩 少々）
B ※鯛の下味（サラダ油 大さじ1、わさび 小さじ1／2、塩 少々）
C ※すし酢（米酢 大さじ5、砂糖 大さじ2、塩 小さじ2）
【作り方】
① 長芋は皮を剥いて1cm角に切る。
酢(大さじ1)で揉んで
水で洗い流しぬめりを落とす。
② 菜の花は根元1cmぐらいを切り落とし
しばらく水に浸けておく。
沸いた湯で根元を10秒
全体を入れてもう15秒ほど茹でる。
冷水に落とし水気を絞って半分に切り
Aで和える。
③ 鯛は食べやすい大きさに切ってBで和える。
④ Cをよく混ぜて溶かしすし酢を作り
熱々のご飯にかけ、手早く切るように混ぜる。
少しおいて馴染ませる。
⑤ 器に④を盛り、きざみ海苔を散らし
①、②、③を盛り付け、白ごまをふる。
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#賛否両論 #ちらし寿司 #菜の花 #料理レシピ
38件のコメント
毎回思うけど、ホントに盛り付けセンスがやばい
今のプロレスも楽しいですよー！！！是非！！！
キャベツ健太郎ーー
旦那さんが好きそうです。早速つくりま😊鯛を漬け込むのはサラダ油ではなくエゴマ油でも良いでしょうか？米油もありますが‥
笠原シェフ 賛否両論の出汁毎日使ってます〜🎉上にチラチラのっかっているのは長芋でしたか、、。私は玉子焼にしましたー♪あとﾃﾞﾝﾌﾞのっけましたー❤家族にわぁ〜🎉っと歓声いただきました〜🎉😊
その昔
「春はあけぼの」
令和の今
「春はルンルン」
そういえば林真理子さんの名コピー「ルンルンを買っておうちに帰ろう」ってのもありましたね。あっ。世代がバレる😂
俺も市場いってるんるんしたい🎵
やべさんかわいい😄
笠原さんの料理は楽しいなぁ！
大変そう
花の子ルンルンのオープニングの歌、今でも歌詞を見ずに歌えます😂🌷
ナイス！ルンルン！🎵😂👍
葉緑素を安定させるのはマグネシウムです
現在の水道水にマグネシウムは含まれていないので科学的に言って色止めの効果はありませんよ
美味しそうですね。
賛否両論の作ったサッポロ一番、めちゃくちゃ不味かったです。
ナイスルンルン😂
初めて”旨塩せん”食べましたが美味しかったです。
ビール好きです‼️
矢部さん関連カテゴリーが有るんですね、、、、、、
マスターー
ネットに気を使いすぎじゃ無いですか？😂💦
今夜の夕食にしました😊鯛のサクは無く､お刺身盛り合わせを利用して､揚げ出し豆腐を副菜としました
🌿優しい味でとても美味しい夕食となりました
マスターって本当に優しい人なんですね👍
菊の花（黄色）を散らしたら彩どりがよさそう
矢部さんならいくらでも作れそうだと
思いました。
ちらし寿司🍣しばらくたべていなかったので食べたくなります。このチャンネルは料理の公文ですね。
白醤油、白溜で和えてますよ🖐
今日の夕飯はマグロ丼にしようかと思ってましたが この動画を見て 一手間加えたマグロのちらし寿司に急遽変えました⤴️😄👌
笠原マスターの楽しい小話や分かりやすく 基礎の手順を教えて頂けるので 料理に迷いが無くなります⤴️ありがとうございます💜
毎日 沢山の動画を見あさってます どハマリです🎉
刺身をサラダ油とわさびは考えては無かった．とても美味しいそう．🇺🇸には菜の花は無いので何を使うかと考えてます。🥰
とても勉強になります
魚料理が苦手なので、今後魚料理お願いします
すみません、菜の花のお浸しだけ見にきました😂
美味しかったです。自分が作ったのは菜の花の味付けが少し薄かったかな😅こんなちらし寿司はるらしくて、味付けもさっぱりしていいですね。私は好きです😊
花の子ルンルン サイコー😂
笠原先生は、良く ご存知だね若いのに！昭和時代の話がお好き❤デストロイヤーを、知ってるんだね。若いのに凄い。😮
菜の花の茹で方参考になりました✨
菜の花根元１センチ位固いから、切ると良いなんて知りませんでした、いつもクタクタになるので、勉強になりました😂ありがとうございました。
すっごく美味しかったです!
今日菜の花ないので春菊で作ってみたらめちゃ美味しかったです
番組の最後に花言葉を言ってましたね。ルンルン
花の子ルンルン・・・。
菜の花、好きだぁ✨
出てきたら買いますね～😊
鰆が出ると思った💦
わー美しいですね。私はヨーロッパに住んでいて残念ながら菜の花は手に入らないので、同じく春の野菜であるホワイトアスパラガスで代用してみようかなと思います☺最近は笠原さんのレシピばかり見ています
こんばんは、お疲れ様です。っていうか、オープニングを見てる矢部さんの表情、観たいっす！