和風！ピリ辛 冷やし坦々うどんのレシピ
暑い時にはピリ辛の坦々うどんが美味しいです。
めんつゆをベースにタレを作りました。
動画のレシピより分量が少なくなっています（味が濃かったので）
めんつゆなどで、調節してみてください。
また、ラーメンや、素麺でも合います。
レシピ2人前
たれ
* 水 ３００ml
* めんつゆ ５０ml（動画では６０ml使っていますが味が濃かったので）
* ゴマペースト 大さじ３
* ラー油 大さじ２（調節してください）
* 豆板醤 小さじ１（調節してください）
* オイスターソース 小さじ２
* にんにく、生姜おろし各小さじ半分
* ゴマ 大さじ１
* 砂糖少々（またはピーナッツバター）←お好みで
* 山椒粉（お好みで）
肉味噌
* 豚挽肉 ２００g
* 生姜 １０g
* 酒 大さじ２
* 甜麺醤（田楽みそ）大さじ３（動画では大さじ４ですが少し濃いめなので大さじ３で良いです）
青梗菜 １
長ネギ
卵の黄身や温泉卵、万能ネギ、にらなどもトッピングに合います。
豆板醤やラー油で辛さを調節してください。
ラー油の代わりにごま油でもOKです。
動画では話忘れていますが、ピーナッツバターを少し入れるとコクが出て本格的になります。
余った肉味噌はチャーハンやそのまま白いご飯にかけたり、いろいろアレンジができます。
野菜と炒めてもOKです！
#坦々麺#ピリ辛#冷やし
7件のコメント
おいしそう！今度作ってみます！
いいですね(๑´ㅂ`๑)*.+゜
冷やしたたん麺！
作って見ます。
🥬😘設楽先生！おはようございます。担々麺は自宅で作った事がありませんでしたが、こんなに簡単に美味しく出来るのですね。私も生姜やニンニクは粗くみじん切りが好きです。口に残るツブツブ感が良いですね。設楽先生の動画に出てくるソースやタレはいつも作り置きをしておきます。さてと！言うときに！直ぐに役に立つので重宝します。最近は市販のものを買わなくなりました。仕事をもつ忙しい私にとって！いつもフライパン一つでできる料理は嬉しいです。山椒はピリリと辛いがイイですね‼️
たまには、川魚料理 andナマズ料理 and雷魚 動画出してよ。プロなんでしょ。プロなら、考えれよ。
中華調味料の 鎮江香酢(チンコウコウズ)も 美味しいですよね。昔ためしに小ビンを 買ったら はまりましてね。 野菜炒め,焼きそば,正油ラーメン🍜に かけたり、納豆,餃子🥟,カツオのたたき のたれに加えたりしました。 その後スーパーの棚から 無くなってしまい、いま別のスーパーに あるんですけど、大ビンなんですよね。小ビンなら買うんだけどな。😋
とてもおいしそうですね。 料理の腕がとても上手です。 いいレシピです。私のチャンネルは新婚夫婦が韓国料理を紹介します。🧡
勉強になります！
手早く作れるから助かります！
手際の良さが好きです！