【簡単】きゅうりの酒漬けの作り方｜お箸もお酒も止まらない【漬物レシピ】
大人気のきゅうり漬物シリーズ。今回は、お酒好きにはたまらない!? 日本酒漬けの２パターンの作り方をシェアします。ポイントは砂糖の種類！ぜひお試しあれ♪
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▼材料
＜基本の酒漬け＞
きゅうり：1kg
塩：40g
三温糖：140g
日本酒：40cc（今回は「金陵」を使用）
＜辛子入りの酒漬け＞
きゅうり：1kg
塩：40g
上白糖：125g
日本酒：50cc
粉からし：20g （今回は山清の「鬼からし」を使用）
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▼ポイント
通常の輪切りの2〜3倍の太さ（約1.5cm）で切る
日本酒を使用し、柔らかい味付けにするには”三温糖”が良い
寝かせている間、何度か揉み込み味を馴染ませる
辛子との調和には”上白糖（白砂糖）”がオススメ
▼保存期間
冷蔵庫で3〜4日
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▼関連動画
【簡単５分】きゅうりの焼酎漬け作り方
きゅうりのビール漬け作り方
きゅうりのニンニク醤油漬け
【簡単５分】きゅうりのわさび漬け作り方
【保存版】きゅうり辛子漬け作り方
【保存版】大根ときゅうりの塩昆布漬け
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46件のコメント
こんばんは❣️きゅうりの酒漬け美味しそうです👍👏👏👏❣️きゅうり沢山買って来て両方作ってみたいと思います💓🥒💗為になる配信をありがとうございました🙏🙏(୨୧•͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ❤⃛💕❣️
🥒の見分け方勉強になりました。酒漬け2種類どちらも美味しそうで作るの迷いそうです。涼しげな水色の衣装姿もとても可愛いです。
挑戦してみたいのですが…車の運転するのに差し支えは、ないのでしょうか？飲酒運転になりませんか？
近くのファーミン（農家さんの持ちより）がキュウリがお安くて、糠味噌漬けで、ポリポリお茶飲みなら食べてます。酒漬けやってみます。でも、1㌔は多いかな😂
金陵のお酒(; ･`д･´)うちのおじいちゃんがオヤジで行ってた酒蔵です。四国ですね(*^-^*)
また新しいキュウリレシピありがとうございます
酷暑がつづいているので、きゅうり🥒のレシピは助かります。
からし漬けと一緒に作ろ😄
Interessante 👍👍🙏🙏🙏
ありがとうございました。 私は野菜食べる、大切です。
キュウリの酒漬け‼️食べたコト有りません。どんな味だろう❓随分前に焼酎漬けをデパートの物産展で買って食べたら絶品でした。それ以来、焼酎漬けを見掛けたコトが有りません。お酒で漬ける方法を試してみます🤗
美味しそうです！ 私も作ってみます。ありがとうございます 。
川原さま 今日も美味しそうなきゅうりの酒漬けと、辛子漬けのアップ有り難うございました😀
私も常時、２· ３種類は漬けてますが、早速 両方とも漬けてみます🙂 楽しみです☺️🙇
『食いてぇ〜』って なりました(⁎˃ᴗ˂⁎)
焼酎饅頭もいつか教えていただきたいです。
お砂糖の使い方勉強になりました。ありがとうございました。
勉強になります！
お酒って日本酒🍶なら
何でもいいんですかー？
カラシ漬けは良く
お婆ちゃんが作ってくれてました♥️
なんて美しく有益なチャンネルなのでしょうか✨
それと、お母さんお酒強そうですね🤗
美味しそう❗️
ダイエット中で、きゅうりが欠かせないので、早速作らせて頂きます。
いつも、美味しそうなお料理をありがとうございます‼️
酒漬けねー珍しい！！やってみよー！
民宿：貴重な体験談をたくさん聞けて楽しかったです（また伺います）
早速キュウリの酒漬けを作り試食しました、大変おいしかったです。
辛子入りにもチャレンジしてみます！
酒、塩、材料にこだわりがありますね、普通の材料でもよいのでしょうか？作ってみます
これはとても美味しそう。
作ってみます。
今日の授業は，🥒漬けですネ。勉強になりました🗒✏️
三温糖があるので早速作ります♪ありがとうございました👍
美味しそうです。今度お赤飯や山菜おこわなども作って欲しいです^ – ^
綺麗な色ですねー。コリコリいい音(*´﹃｀*)
戦後の日本の料理には砂糖が多用される傾向がある。
ポリポリって美味しそうな音がしていますね。わたしも家庭菜園でキュウリや夏野菜を育てていますが、近所にお裾分けしたりしています。モロキュウやキムチ漬け等しか知らなかったので明日から酒漬けもやってみます。
すごいお酒の宣伝が入ってますねw
初めまして🙇
きゅうりがたくさんとれたので、美味しく食べたいと思い作ってみました。おつまみに良し、おかずにも良かったですね☺️
por favor colocar as receitas por escrito, grato
辛子(カラシ)と言うけれど洋からし、なのか 唐辛子か説明されてない‼️一つ一つ材料をアップ画面で分かるようにしてください。
番組全体に言えることですが
視聴者の立場に立って丁寧にこと細やかに説明をお願いします。
貴女は地方で地元の方が常識的に知っていることでも東京の人間は知らないのです。
一方的に進めないで下さい。‼️😥
はじめまして。
料理好き10歳の娘がドハマリして、楽しく拝見していろいろ再現しています。
今回、酒漬け作りましたが、思ったよりしょっぱくなってしまって。
美味しく食べられるようにする改善策があれば教えてください。
すっごく美味しくてあとをひく味でした！
先程作りました。
明日が楽しみです。
この時期になるとあっちの家からもこっちの家からもきゅうりが届き、どう処理したらいいものか困っていました。作ってみます。
分量をよく教えて下さい。
Written Ego no recipe please
令和四年七月第一週日配信 題目 [ 胡瓜の浅漬け ] 拝見させて頂きました。
編集者の皆さん、暑くなります中「十時のおやつ」にスイカ、頂きますかね？
どの御家庭でも来訪者が御観えに成れば、「スイカ」も御出ししますよね、
その際、外皮( 白く一寸くらい) の厚みの所と、ペッ～と飛ばす「種」
どうですか？、「喰べませ～ん」でしょう、と思いましたので
「もったいない精神」の一品献立を、御勧めしようと想う坊主です。
「川原恵美子女史さん」なら、御存じでしょうが「スイカの漬物」ですね、
今の時代、「ノンアルコール」なる製品は嬉しいですね、
普通「塩漬け」の後、「かす漬け」の本漬け( 一か月位) で頂きますが
「塩漬け」「粕漬け」「ノンアルコール漬け」の三種と
「種の乾煎り」は、箸休めの一品として御出し出来ます。
★「川原女史さん」に是非、三種の動画を、御家庭の主婦の皆様に
喰す旨を、知らせてくれませんかね、御願い致します。それでは
合掌 令和四年七月二十一日 坊主見習い
<追記>
▼ スイカを切り分ける前に、「隠し包丁」を外皮全体に入れて頂き、
かぼちゃのてんぷら位の厚みと致します ( 口当たりに変化ですね )。
胡瓜嫌いなので無理
冷蔵保存の間、袋の頭は輪ゴム等で縛る?縛らない?
辛子漬けもやってみました。とても美味しかったです！
🙌🙌🙌
きゅうりがお店にたくさん並ぶ季節になりました。
以前作って美味しかった酒漬けまた作りました。
からし少ししかなくてほとんど無しみたいな方になりましたが、明日が楽しみです。
いろんなきゅうりの漬物を再現しているのですが、切り方がいろいろですね。
漬け方によって向いてる切り方、向いていない切り方があるのでしょうか？
好みになりますが、甘すぎました。お酒、塩とキュウリが持っている甘さのみで十分な旨味が引き出せるのではといただきながら思いました。
きゅうりのビール漬けといい、酒漬けといい…。
意外と酒好きな方々には大変ピッタリだと思いますね。
「経験上から」この言葉の説得力えぐいよおばあちゃん
お酒飲めるようになったら作りたいな
いつも楽しく見させていただいてます。ホント美味しそう