【イカレシピ】#239 いかとキャベツの甘酢炒め【作り方】

#料理 #レシピ #作り方
#239 いかとキャベツの甘酢炒め

【材料：４人分】
いか　　　200g（ロールいか）
キャベツ　400g
きくらげ　10g
赤唐辛子　１本
米油　　　大さじ４

【下味用調味料】
酒　　　　小さじ１
塩　　　　小さじ0.5
片栗粉　　小さじ2.5
しょうが　小さじ１（チューブ）

【合わせ調味料】
しょうゆ　大さじ１
米酢　　　大さじ１
三温糖　　大さじ１
塩　　　　小さじ0.5

【作り方】
1.野菜を切る
①きくらげの石づきをとり食べやすい大きさに切る
②キャベツの芯をとり 5cm角に切る
③唐辛子を輪切りにする

2.いかの下処理をする
①イカの薄皮をむく
②5mm間隔で格子状に切り込みを入れる
③食べやすい大きさに切る
④いかに下味をつける

4.キャベツを炒める
①フライパンに油を引きキャベツを炒める（強火）
②塩を加える
③油が回ったら取り出す

5.炒める
①フライパンをサッと拭き油を引く
②唐辛子を加える（中火）
③香りが立ったらいかを炒める（強火）
④いかの色が変わったらきくらげを加える（強火）
⑤キャベツを戻す
⑥合わせ調味料を加える

Edit : Apple Final Cut Pro X
BGM : Artlist