【きんぴらごぼうの作り方】基本和食のレシピ プロの板前が教える黄金比 お家でできる本格レシピ
プロの料理人が教える黄金比で作る！失敗しないきんぴらごぼうの作り方
プロの黄金比で作るから失敗知らず！
材料
牛蒡１本（約２００g）
人参 ５７g
鷹の爪 １本（半分ぐらいでOK）
白胡麻 適量
ごま油 大さじ１
水 １００ｃｃ
チキンコンソメ 小さじ半分
醤油 大さじ２.５
酒 大さじ１
砂糖 大さじ１
味醂 大さじ１
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#きんぴら#料理#料理人設楽
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23件のコメント
設楽先生
お久しぶりです~🍵🍚🥖🥕🥃
キンピラゴボウ大好きです。
他にオカズが無くても大丈夫です。
キンピラゴボウは本当にごはん🍚が進みます。
牛蒡は皮は全部扱いて取り除き！
アクを取るために！水に晒してました。
それをしなくてもいいのですね。
香りが抜ける！
知らなかった！
早速に試して見ますね！
炊きたてご飯が合いますね~🍚🍵
設楽先生、こんにちは。
きんぴらごぼうは昨日たまたま作ったので、次回作るときに動画を参考にさせて頂きますね。
また千切りは難しかった(指や爪を切りそうになる)ので、ピーラーで削ぎ切りにましたが、動画での切り方なら出来そうなので今度試してみますね。ありがとうございました。
丁度きんぴらを作ろうと思い牛蒡と人参を
買ったところです。今まで調味料は正油と
砂糖しか入れた事がなかったので、酒と
みりんも入れて作ってみます。ところで、
登録者数が４万人以上なんですね。さすが
だと思います。👍 😋
料理の説明だけでなくまな板を湿らせるとか様々な切り方とか調理のコツを教えてくれるので楽しい
プロの腕自慢ではなく一般人が作る目線で話してくれるのでとても面白い
なんでみんなこんなプロが撮ってる動画見らんでティックトックとか見るん？これタダで見れるとかすごい時代やで。
わかりやすい動画でした！聞きやすい説明で、料理本とか買うより全然お得です！
食欲そそるいい香りが漂ってきます。真似して作って見ます。教えてくれてありがとうございます。
この動画でうまくできるようになりました。
ありがとうございます☺️
初めまして。
きんぴらごぼうに、こんにゃくを入れるのですが、臭みがうまく取れません。
良い処理の方法は有りますでしょうか？
初めて作ってみました！美味しくできました！ありがとうございます！
何人分ですか？
ご縁で、この動画にたどり着きました😊
勉強させて頂きますので宜しくお願いします。これからも楽しみにしてます。
ごぼうの切り方など
参考になりました*(^o^)/*
ありがとう*(^o^)/*
よく落とされるのでw
💞チキンコンソメが活きている、最強のきんぴらです。これしか作らない〜
一緒に作ってみました。調味料を入れるタイミングが参考になりました。とても美味しかったです！
初めまして。
きんぴらごぼうって本当難しくて、いろいろ試してますがチキンコンソメって初めて知りました。普通のコンソメと違うんでしょうか、、代用ってなにがいいでしょうか😂
今日の夕飯これ見ながら作ります！😊
試しに作ったところ好評でした。油抜きしたあげを小さく切って混ぜて炒めると濃淡ができ味のいいアクセントとなりました。わが家の定番になりそうです。
亘理風味の訛りが良いです。
作りました！ありがとうございます。
びっくりするほど何度も作ってます。本当に美味しいです。いつもありがとうございます。
やはりプロ 基本の考え方がしっかりしていて 形にこだわらないのが嬉しい参考になります